Варто знати всім! Як зберігати хліб, щоб він не черствів

Якщо після покупки свіжий хліб черствіє в лічені дні або покривається цвіллю – ви зберігаєте його неправильно. Ділимося корисними порадами від досвідченого шеф-кухаря, які допоможуть суттєво продовжити термін придатності випічки, передають Патріоти України.

Вибирайте «правильний» хліб

Як зберігати хліб, щоб він не черствів – ви все робили неправильно
Найбільший термін придатності у борошняних виробів із високим вмістом жиру. Отже, якщо вам потрібна «довгограюча» випічка, вивчайте склад. “Жир є природним консервантом, тому все, що містить багато жиру, має тенденцію добре зберігатися”, – розповідає шеф-кухар Дженніфер Хілл Букер. За словами експерта, найдовше зберігатиметься випічка з додаванням яєць, великої кількості олії та/або горіхового борошна .

Купіть хлібницю

Один із найпростіших способів продовжити термін зберігання хліба — придбати якісну хлібницю, що щільно закривається, і тримати випічку там. «Хлібниця працює краще, ніж герметичний контейнер, бо вона пропускає повітря та створює ідеальний баланс повітряного потоку та вологи. Хлібниця також допоможе захистити випічку від сонячного світла, яке сприяє засиханню», — пояснює Дженніфер Хілл Букер.

Загорніть хліб у поліетилен

Якщо ж на покупку хлібниці ви ще не наважилися – загортайте хліб у харчову плівку або зберігайте його в пакетах із застібками-блискавками в темному сухому та прохолодному місці (наприклад, у закритій кухонній шафці).

Не бійтеся тримати хліб у холодильнику

За словами Дженніфер Хілл Букер, це досить спірний спосіб зберігання, однак він підійде як короткостроковий захід – якщо вам потрібно зберегти випічку свіжої 3-4 дні. Головний плюс холодильника – постійна температура без вагань, що допомагає виробам з борошна прослужити трохи довше. Однак майте на увазі, що в холодильнику хліб може швидко покритися цвіллю через вологу.

Заморозьте хліб

Ще більш радикальне рішення, проте морозилка – єдиний вихід, якщо вам потрібно зберегти випічку довше ніж на місяць. Якщо борошняний виріб занадто великий (наприклад, цілий батон або буханець хліба), краще попередньо нарізати його скибочками, а потім скласти в контейнер і поставити в морозильну камеру. “Залежно від вмісту жиру і білка в конкретному типу випічки, заморожені борошняні вироби можуть зберігатися від трьох до шести місяців”, – розповідає Букер. Найкраще цей спосіб зберігання підійде для солодкої випічки, наприклад, круасанів (які можуть зберігатися в морозилці до півроку).

Джерело: ПростоВей

Варто знати! ТОП-3 продукти, які категорично не можна розігрівати повторно

вівторок, 2 вересень 2025, 18:45

Всі ми звикли до того, що їжу в будь-який момент можна дуже швидко розігріти за допомогою мікрохвильовки, плити, духовки або пароварки. Але потрібно обов'язково знати, що є продукти, які категорично не можна повторно розігрівати, оскільки вони можуть с...

Це варто знати! Які продукти категорично не можна гріти в мікрохвильовці та чому

понеділок, 1 вересень 2025, 23:45

Мікрохвильовка – абсолютно незамінний кухонний гаджет, який дуже спрощує процеси підготовки їжі. Але, потрібно знати, що не всі продукти можна розігрівати в мікрохвильовці, передають Патріоти України. Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, завд...