Торт "П'яна вишня" – один із найсмачніших десертів. Але приготувати його вдома вдало – не так вже й просто. Найголовніше – зробити вдале тісто для бісквіту, причому він повинен бути шоколадним. Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі секретами приготування смачного торта, а також пояснила, як зробити вдалий бісквіт та смачний крем, передають Патріоти України.
Інгредієнти:
Порада кулінара: вишні залийте коньяком на добу.
Спосіб приготування:
1. Відокремте білки від жовтків, перекладіть в блендер білки і збийте їх із сіллю до піків.
2. Жовтки збийте окремо, доки вони не посвітліють, близько 2 хвилин.
3. У готові білки покладіть три ложки цукру і три в жовтки та продовжуйте їх збивати знову.
4. Перелийте готові жовтки в білки, але дуже акуратно, щоб білки не впали.
5. Далі готову суміш просійте через сито 6 ст. л. борошна та 1 ст. л. какао, ретельно перемішайте.
6. Готове тісто перелийте у форму та відправте в духовку.
7. Заварний крем: збийте 6 жовтків та 1/2 склянки цукру, 1/2 молока, просійте туди 1 ст.л. какао та борошна, збийте до однорідності.
8. Перелийте крем в с отейник, зробіть водяну баню й варіть крем, постійно помішуючи, поки він не загусне.
9. Готовий пиріг дістаньте з форми, переверніть, зріжте денце і дайте йому повністю охолонути.
10. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукровою пудрою і додайте туди вже готовий заварний крем, ретельно перемішайте.
11. Розріжте бісквіт навпіл, дістаньте середину.
12. Вишні процідіть, сік із них прогрійте, він буде чудовим просоченням.
13. Вишні додайте в крем, перемішайте.
14. Змастіть щедро коржі просоченням та заповніть кремом коржі, з'єднайте їх.
15. Зробіть глазур: змішайте какао з водою, відправте на вогонь і варіть, поки глазур не загусне.
16. Гарячою глазур'ю полийте торт, зверху можна прикрасити вишнями.
Шоколад давно опинився у дивній ситуації: одні називають його майже суперфудом, інші радять відмовитися через цукор, жири та високу калорійність. Насправді все значно складніше, передають Патріоти України. Потенційна користь пов’язана насамперед із фла...
Майже в кожній родині чи офісі є людина, яка постійно залишає на столі чашку з кількома ковтками чаю чи кави. З боку це виглядає як неакуратність або звичайна забудькуватість, яка часто дратує оточуючих, передають Патріоти України. Проте психологи радя...
