Вдасться кожній господині: Рецепт торта "П'яна вишня" по-новому від популярної кулінарки

Торт "П'яна вишня" – один із найсмачніших десертів. Але приготувати його вдома вдало – не так вже й просто. Найголовніше – зробити вдале тісто для бісквіту, причому він повинен бути шоколадним. Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі секретами приготування смачного торта, а також пояснила, як зробити вдалий бісквіт та смачний крем, передають Патріоти України.

Інгредієнти:

• Вишні – 500 г
• Яйця – 6 шт.
• Цукор – 6 ст. л.
• Борошно – 6 ст. ложок + 1 ложка в крем
• Какао – 200 г
• Олія – 200 г
• Цукор у крем – 0,5 склянки
• Молоко – 0,5 склянки
• Жовтки – 6 шт.
• Коньяк, можна вино

Порада кулінара: вишні залийте коньяком на добу.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків, перекладіть в блендер білки і збийте їх із сіллю до піків.

2. Жовтки збийте окремо, доки вони не посвітліють, близько 2 хвилин.

3. У готові білки покладіть три ложки цукру і три в жовтки та продовжуйте їх збивати знову.

4. Перелийте готові жовтки в білки, але дуже акуратно, щоб білки не впали.

5. Далі готову суміш просійте через сито 6 ст. л. борошна та 1 ст. л. какао, ретельно перемішайте.

6. Готове тісто перелийте у форму та відправте в духовку.

7. Заварний крем: збийте 6 жовтків та 1/2 склянки цукру, 1/2 молока, просійте туди 1 ст.л. какао та борошна, збийте до однорідності.

8. Перелийте крем в с отейник, зробіть водяну баню й варіть крем, постійно помішуючи, поки він не загусне.


9. Готовий пиріг дістаньте з форми, переверніть, зріжте денце і дайте йому повністю охолонути.

10. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукровою пудрою і додайте туди вже готовий заварний крем, ретельно перемішайте.

11. Розріжте бісквіт навпіл, дістаньте середину.

12. Вишні процідіть, сік із них прогрійте, він буде чудовим просоченням.

13. Вишні додайте в крем, перемішайте.

14. Змастіть щедро коржі просоченням та заповніть кремом коржі, з'єднайте їх.

15. Зробіть глазур: змішайте какао з водою, відправте на вогонь і варіть, поки глазур не загусне.

16. Гарячою глазур'ю полийте торт, зверху можна прикрасити вишнями.