Відмінна альтернатива ковбасі: М'ясний хліб, який просто приготувати в домашніх умовах

Ви і ваша сім'я дуже любите бутерброди з ковбасою? Однак її склад нерідко виглядає, м'яко кажучи, не зовсім корисним? Магазинній ковбасі є надійна і смачна альтернатива - м'ясний хліб! Готується він досить просто, і ви завжди знаєте, що всередині, зазначають Патріоти України.

Вам будуть потрібні:

  • свинина — 1350-1370 г (пісна);
  • сало — 150г (несолоне);
  • часник — 2 ч. л. (сушений);
  • сіль нітритна (0,5-0,6%) — 13,5 г (2 ч. л. з невеликою гіркою);
  • сіль звичайна — 13,5 г (2 ч. л. з невеликою гіркою);
  • перець чорний — 0,5 ч. л. (мелений);
  • мускатний горіх — 1 ч. л. (мелений);
  • крохмаль (картопляний) — 1 ст. л.;
  • вода (крижана) — 150 мл;
  • будь-який соус (для глазурування).

М'ясо нарізаємо шматочками і додаємо всі спеції, а також воду. Потім добре вимішуємо його протягом декількох хвилин до тих пір, поки вода повністю не вбереться. Якщо ви не хочете або не можете додати в м'ясо нітритну сіль, її можна замінити і звичайною, інформує Ukr.Media.

Потім добре утрамбовуємо м'ясо, закриваємо його кришкою або поліетиленовою харчовою плівкою і прибираємо в холодильник маринуватися приблизно на добу.

Також готуємо сало. Нарізаємо його дрібними шматочками, а потім заливаємо окропом, перемішуємо й одразу ж перекладаємо в крижану воду. Тепер з холодної води перекладаємо його в суху тарілку, накриваємо і так само, як і м'ясо, прибираємо на добу в холодильник.

На наступну добу перекручуємо м'ясо на м'ясорубці з дрібними ножами, можна навіть пропустити його двічі. Потім змішуємо фарш з шматочками сала, додаємо крохмаль, добре перемішуємо. Після чого невеликими частинами укладаємо його в форму, попередньо змащену олією, кожен шар добре утрамбовуємо. Покладений у форму фарш потім ретельно простукуємо, щоб хліб у фіналі вийшов щільним.

Надаємо верхівці бажану форму, наприклад, трохи округлену як у буханця, і змащуємо будь-яким соусом для рум'яної скоринки. У нашому випадку це сливовий соус ткемалі, але підійде також і будь-який інший соус, кетчуп, майонез і навіть просто білок.

Тепер відправляємо хліб в добре розігріту до 100-110 градусів духовку на 1 годину, потім піднімаємо температуру до 130 градусів і готуємо ще 40-45 хв. Отриману буханку дістаємо з форми, якщо є бажання змащуємо соусом і інші сторони і відправляємо їх зарум'янюватися в духовку приблизно на 15 хв.

Чекаємо поки м'ясний хліб повністю охолоне, після чого відправляємо його на 8-10 годин в холодильник настоюватися. А вранці у вас вже буде готова смачна і корисна ковбаса на сніданок.

А нижче ви можете подивитися детальний відео-рецепт цього м'ясного хліба.

Забудьте про них! Популярні напої, які таємно вбивають здоров’я ваших дітей

четвер, 28 серпень 2025, 13:05

Відомий нутріціолог Василь Лук’янов розповів, які напої не варто давати дітям, передають Патріоти України. За його словами, заборона базується не на міфах, а на реальних дослідженнях:. Лук’янов підкреслює: навіть популярні та звичні напої можуть завдат...

Подарує фігуру мрії! Чому скандинавська дієта підкорює світ

четвер, 28 серпень 2025, 11:28

Яких тільки дієт не існує! Атлантична, середземноморська, кавунова… Наразі модною стає скандинавська дієта, яка підкорює науку та… тарілки. Дослідження показують, що вона може допомогти вам схуднути, знизити рівень холестерину, кров'яний тиск і навіть ...