Здавалося б, у приготуванні такої простої страви, як суп, немає нічого складного. Однак є безліч способів покращити її. Ознайомтесь з цими кулінарними хитрощами, передають Патріоти України.
Якщо ви коли-небудь готували м’ясний бульйон, то напевно знаєте про дратівливу піну, яка з’являється в процесі закипання. Багато господинь забувають зняти її наприкінці приготування. У цьому немає нічого страшного і така дрібниця не зашкодить смаку страви. Але краще перед тим, як додавати бульйон, залити склянку води в каструлю. Так піна підніметься з дна, і ви зможете спокійно її прибрати.
Ця порада також стосується приготування м’ясного бульйону. Якщо ви не задоволені його прозорістю, покладіть у нього в процесі готування яєчну шкаралупу. Але обов’язково попередньо гарненько її промийте. Після не забудьте процідити бульйон. А якщо виникла потреба підфарбувати страву, з цим чудово впорається відвар лушпиння цибулі.
Чи знаєте ви, що курячий бульйон не переносить жодних спецій? Через додавання різних підсилювачів страва просто втрачає свій смак. Замість різних спецій додайте в курячий бульйон нарізану цибулину або моркву. Так страва збереже смак.
Ще один секрет смачного курячого бульйону пов’язаний із приготуванням його зі старої курки. Щоб вона швидше зварилася, потрібно помістити її в каструлю з холодною водою на 5 хвилин. Краще зробити це після 20-30 хвилинного варіння.
Не забувайте після приготування витягувати із супу лавровий лист. Це – ідеальний засіб для додавання до смаку страви своєрідних цікавих ноток, але, залишившись у супі після варіння, він тільки зіпсує його.
Щоб позитивно вплинути на смак будь-якого супу, додайте в нього кілька свіжих лисичок. Не забудьте попередньо їх обробити та приготувати. Лисички слід дрібно нарізати, а краще покришити, і потім додати до страви. Так ваш суп стане ще смачнішим.
Ситуація, коли протягом дня вдається тримати збалансований раціон, а о дев'ятій вечора рука сама тягнеться до печива чи цукерок, знайома багатьом. Психологи та нутриціологи запевняють: у більшості випадків це не брак дисципліни, а закономірна реакція в...
Крупи складають основу гарнірів у більшості родин, забезпечуючи організм повільними вуглеводами, клітковиною та мінералами. Проте між різними видами круп існує суттєва різниця в поживній цінності та впливі на глікемічний профіль, передають Патріоти Укр...
