Однією з головних труднощів у приготуванні котлет є високий ризик їх пересолити, передають Патріоти України.
Справа в тому, що до початку смаження страви господині складно перевірити, чи достатньо солі було додано у фарш.
Зрозуміло, що куштувати сире м’ясо не можна. Однак спосіб перевірки «солоності» все ж таки існує.
Більше того, є хитрість, що дозволяє нормалізувати кількість солі як у фарші, так і в готовій страві.
Як перевірити кількість солі
Щоб з’ясувати, чи є фарш досить солоним, необхідно відщепити невеликий шматочок і зробити з нього міні-котлетку.
Така нехитра страва і дозволить дізнатися, який смак буде в інших котлет.
Що робити, якщо у фарші багато солі
Найпростіший спосіб, що дозволяє не “перекладати” додаткові інгредієнти, – це додати у фарш трохи сметани.
Саме цей кисломолочний продукт допомагає усунути «зайву» сіль і нейтралізувати різкий смак.
Якщо ви можете зробити більше котлет, то у фарш слід додати ще м’яса та інших інгредієнтів (батон, картопля, цибуля, рис, морква).
Тільки не забувайте: у цьому випадку відправляти до заготовки для котлет додаткову порцію солі не треба.
А якщо котлети вже приготовлені
Іноді кулінари виявляють надмірну солоність страви вже після її приготування.
Виправити смак можна навіть у смажених котлет.
Для цього необхідно їх протушкувати у прісному соусі. Тут на допомогу знову прийде сметана: підлива має бути приготовлена на її основі.
Як додаткові інгредієнти для соусу можна використовувати гриби і томатну пасту
Цибуля та риба – продукти, які ми часто використовуємо, але їхній запах до душі далеко не всім. Цибуля – складова більшості страв, які ми готуємо. А рибні страви також присутні в нашому меню кілька разів на тиждень, передають Патріоти України. Є кілька...
Варена картопля – популярний гарнір. Це дуже смачна і ситна страва, яку можна вживати і з м’ясом, і з рибою, передають Патріоти України. Однак проблема полягає в тому, що кулінару доводиться довго чекати, поки вона дійде до готовності. Зазвичай варіння...