Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Любителі смачненько поїсти певно не відмовляться від соковитої відбивної, передають Патріоти України.
Якщо ви засвоїте поради по її приготуванню, то з легкістю справитесь з цією задачею.
Як вибрати м’ясо
Звісно, найсмачніші відбивні приготуються зі свинини. Варто обрати ошийок, де майже немає жиру.
Свинна лопатка, стегно зі світло-рожевим відтінком та прошарками жиру, також відмінно підходять для приготування відбивної.
Якщо ви плануєте приготування відбивних з курячого м’яса, то найкраще підійде куряче філе.
Стегно яловичини має бути світло-червоним. Якщо ж ви збираєтеся приготувати відбивні з баранини, купуйте світле стегно або світлий ошийок.
Якої товщини мають бути шматочки м’яса
Надто тонко не потрібно нарізати м’ясо для відбивних. Воно може пригоріти, й відбивні не вийдуть ніжними та соковитими.
Найкраще нарізати м’ясо шматочками завтовшки до 1,5 сантиметрів. Для цього процесу варто обирати ножі з максимально гострим лезом, щоб легко впоратися з волокнами, не порушивши їхньої структури.
Коли порційні шматочки биточків нарізані, потрібно відбити їх, але тут варто знати міру. Кухонний молоток краще замінити тендерайзером. З його допомогою ви швидше та якісніше підготуєте ваші відбивні до обсмажування.
Які спеції додати до відбивних
Тут нічого секретного – варто натерти м’ясо сіллю з меленим перцем. Це класичні та ідеальні складові в даному випадку. Але, звісно, ви можете додати до них спеції на свій смак та вподобання. Варто при цьому всього додати вміру, щоб поліпшити а не зіпсувати якість страви.
Панірування
Панірування – обов’язковий процес. Спершу гарно просушіть ваші шматочки відбивних. Для паніровки найчастіше використовують сухарі, та підійде й кунжут.
Час обсмажування
Час обсмажування відбивних залежить від таких чинників як якість сковороди, температурний режим, вид м’яса і таке інше. Смажити м’ясо краще, потримавши на помірному вогні протягом трьох хвилин з кожної із сторін.
Не потрібно робити вогонь маленьким і обсмажувати м’ясо надто довго. Так ви ризикуєте пересушити відбивні. Враховуйте інтенсивність готування вашої плити, щоб підібрати оптимальний режим приготування страви.
Коли ви п’єте чай із шоколадом, на артеріальний тиск можуть впливати кілька активних речовин, зокрема кофеїн, теобромін і теїн (той самий кофеїн у чаї). Ось що відбувається, передають Патріоти України.
Отримати пишні та соковиті котлети на обід – легко! Але важливо при цьому не допустити банальних помилок, які негативно впливають на структуру та смак страви, передають Патріоти України. Якщо не додавати вологий хлібний м’якуш у фарш, то про легкість м...
