Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Любителі смачненько поїсти певно не відмовляться від соковитої відбивної, передають Патріоти України.
Якщо ви засвоїте поради по її приготуванню, то з легкістю справитесь з цією задачею.
Як вибрати м’ясо
Звісно, найсмачніші відбивні приготуються зі свинини. Варто обрати ошийок, де майже немає жиру.
Свинна лопатка, стегно зі світло-рожевим відтінком та прошарками жиру, також відмінно підходять для приготування відбивної.
Якщо ви плануєте приготування відбивних з курячого м’яса, то найкраще підійде куряче філе.
Стегно яловичини має бути світло-червоним. Якщо ж ви збираєтеся приготувати відбивні з баранини, купуйте світле стегно або світлий ошийок.
Якої товщини мають бути шматочки м’яса
Надто тонко не потрібно нарізати м’ясо для відбивних. Воно може пригоріти, й відбивні не вийдуть ніжними та соковитими.
Найкраще нарізати м’ясо шматочками завтовшки до 1,5 сантиметрів. Для цього процесу варто обирати ножі з максимально гострим лезом, щоб легко впоратися з волокнами, не порушивши їхньої структури.
Коли порційні шматочки биточків нарізані, потрібно відбити їх, але тут варто знати міру. Кухонний молоток краще замінити тендерайзером. З його допомогою ви швидше та якісніше підготуєте ваші відбивні до обсмажування.
Які спеції додати до відбивних
Тут нічого секретного – варто натерти м’ясо сіллю з меленим перцем. Це класичні та ідеальні складові в даному випадку. Але, звісно, ви можете додати до них спеції на свій смак та вподобання. Варто при цьому всього додати вміру, щоб поліпшити а не зіпсувати якість страви.
Панірування
Панірування – обов’язковий процес. Спершу гарно просушіть ваші шматочки відбивних. Для паніровки найчастіше використовують сухарі, та підійде й кунжут.
Час обсмажування
Час обсмажування відбивних залежить від таких чинників як якість сковороди, температурний режим, вид м’яса і таке інше. Смажити м’ясо краще, потримавши на помірному вогні протягом трьох хвилин з кожної із сторін.
Не потрібно робити вогонь маленьким і обсмажувати м’ясо надто довго. Так ви ризикуєте пересушити відбивні. Враховуйте інтенсивність готування вашої плити, щоб підібрати оптимальний режим приготування страви.
Кожен ранок - це шанс задати темп усьому дню. Те, що ви робите у перші години після пробудження, безпосередньо впливає на швидкість метаболізму, рівень енергії та здатність спалювати жир, передають Патріоти України. Невинні, на перший погляд, звички – ...
Багато людей починає свій ранок з чашки запашної кави. Адже відомо, що кава дає відчуття бадьорості, енергії, гарного самопочуття. Але лікарі попереджають про те, що вранці організм людини сам різко підвищує рівень кортизолу - гормону пильності, переда...
