Забудете про магазинний: Рецепт смачного та корисного ягідного зефіру без цукру

Патріоти України пропонують вам приготувати смачний, корисний та дуже ніжний смородиновий зефір з ноткою м’яти, який не містить цукру і буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• 2 білки
• 150 г смородини (можна взяти заморожену)
• 120 г яблучного пюре (з яблук солодких сортів)
• 3-4 листочка м’яти
• 2-3 ст.л. меду
• 2 ч.л. агар-агару

Приготування:

1. Агар-агар замочити у воді хвилин на десять (вода повинна його тільки покрити).
2. З яблук приготувати пюре. Для цього їх потрібно почистити, видалити насіння і потушити.
3. Смородину та готові яблука перетерти через сито.
4. Білки збити до стійких піків, потім поступово додавати мед і продовжувати збивати (маса повинна бути, як на бізе).
5. Змішати смородинове пюре з яблучним, додати розмочений агар-агар, листочки м’яти, довести суміш до кипіння і проварити 1-2 хвилини. Постійно пюре помішувати, щоб нічого не пригоріло. Потім м’яту прибрати.
6. У білки тонкою цівкою вливати гаряче пюре. Для того щоб не з’являлися комочки, продовжувати безперервно збивати суміш.
7. Викласти зефір на пергамент ложкою або за допомогою кондитерського мішечка. І залишити на добу при кімнатній температурі підсихати.