Риба в холодці – страва, яка не надто популярна на українському столі, проте у сусідній Польщі цей рецепт доволі відомий. Готують його в різних варіантах незалежно від пори року, передають Патріоти України.
Риба у смачному пікантному желе з додаванням овочів стане родзинкою свята.
Рецепт холодцю із коропа
Час: 4 години
Порцій: 4
Інгредієнти:
- 1 великий короп;
- овочі на бульйон: морква, цибуля, петрушка, селера і шматочок цибулі-порею;
- сушені гриби;
- 2 зубчики часнику;
- петрушка;
- запашний перець;
- 2 лаврових листи;
- сіль і перець до смаку;
- до аромату: часник, кріп, чилі.
- 60 грам желатину;
- овочі для прикраси.
Приготування:
- Почистіть рибу і наріжте її на скибочки.
- Зваріть овочі з перцем, лавровим листом, петрушкою, часником і грибами.
- Додайте до овочевого бульйону голову та хребет.
- Коли вода закипить – приправте сіллю.
- Додайте решту риби.
- Варіть на дуже повільному вогні 30 – 40 хвилин.
- У готовий бульйон додайте видавлений часник, подрібнений кріп і чилі. Через 5 хвилин процідіть та перевірте, чи достатньо спецій.
- Розчиніть желатин та відставте його на кілька хвилин, щоб “набухтів”.
- Додайте желатин у рибний бульйон та ретельно розмішайте.
- Викладіть овочі та шматки риби у красиву тарілку та залийте бульйоном.
- Залиште застигати у холодному місці мінімум на 3 години.
Щоб зробити звичайну домашню каву ароматнішою та цікавішою на смак, зовсім не обов’язково купувати дорогу кавомашину або спеціальні сиропи. Достатньо додати до меленої кави перед заварюванням дрібку спеції, передають Патріоти України. Найпростіший і на...
Смажені яйця зазвичай готують на рослинній олії або вершковому маслі. Однак є спосіб обійтися без них і водночас надати звичайній яєчні незвичного пікантного смаку, передають Патріоти України. Кулінари радять використовувати огірковий розсіл. Він не ли...
