Хіти тижня. Грошовиті гурмани світу відкривають для себе нашу державу: Україна стрімко посилює позиції на ринку найдорожчої приправи світу (відео)

Фермер на Херсонщині вирощує вид крокусів, з яких роблять найдорожчу у світі приправу – шафран. Крокуси, з яких виготовляють найдорожчі у світі прянощі – шафран, раніше вирощували в далекому Ірані. Саме звідти приправа потрапляла в Україну. І лише віднедавна екзотичну рослину підкорив фермер із Херсонщини, – йдеться у сюжеті Каналу 24, передають Патріоти України.

Про шафран Олег Демченко почув на науковій конференції і не приховує, що садити екзотику боявся.

Три роки тому, коли ми посадили квіти, виникло перше запитання, як вони перезимують. Виявилося, що перезимували вони прекрасно. За неперевіреними даними, цибулина рослини може витримати від -50 до +50 градусів, – розповів фермер.

За даними науковців, шафран – одна найдавніших у світі рослин, яка живе майже 4 тисячі років.

Збір шафрану – дуже відповідальний процес. Його збирають без рукавичок. Та найголовніший етап – очищення шафрану. На приправу годяться лише три тичинки всередині квітки. Відходів дуже багато і, певно, ще й через це спеція така дорога.

Щоб зібрати грам сухого продукту, власне тичинок, треба перебрати 200 квіточок, – зазначив Демченко.

У грошовому еквіваленті у півлітровій банці прянощів “зберігається” щонайменше 500 доларів. Зібраний шафран сушать у духовці за температурою не вище сорока градусів протягом п’яти-шести годин.

Шафран використовують у східній та європейській кухні. У родині українського фермера люблять шведські булочки зі спецією. У тісто додають шафран, настояний на горілці.