Дуже смачно! Секрети української кухні: Класичний рецепт капусняка з рисом

Сучасна кулінарія складається з простих і швидких рецептів. Особливо цінуються страви національної кухні. Ми пропонуємо приготувати українську першу страву - капусняк, основу якого складає квашена капуста. Не всім подобається специфічний аромат квашеної капусти, але якщо приготувати страву правильно, смак буде просто приголомшливим, повідомляють Патріоти України.

Рецептів капустняка досить багато, в якості основи виступає квашена капуста, яку використовують разом з розсолом або промивають, щоб капусняк не був надмірно кислим. Допускається використання свіжої капусти в співвідношенні 50:50 з квашеної. Якщо мається на увазі не пісний капусняк, то можна використовувати також практично будь-яке м'ясо, сало, шкварки або рибу. Крім капусти і м'ясного інгредієнта, в капусняк додають картоплю, гриби, крупи: рис, гречка, пшоно, перловка. А ось спецій в капусняк багато не кладуть, щоб не зіпсувати смак.

Сьогодні ми пропонуємо приготувати класичний капусняк з рисом. Оскільки страва не пісна, в неї цілком можна додати куряче м'ясо.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо (філе, стегна) - 400 г;
• картопля - 5 шт.;
• рис - ½ склянки;
• квашена капуста - 300 г;
• цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
• рослинне масло, томатна паста - по 3 ст.л.;
• зелень кропу;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Відварити курку до повної готовності, вийняти з бульйону.
2. Нарізати картоплю кубиками, покласти в бульйон, варити 10 хвилин.
3. Додати ретельно промитий рис. Варити 15 хвилин.
4. Натерти на тертці моркву, а цибулю посікти ножем. Спасерувати овочі на рослинному маслі.
5. Додати в бульйон квашену капусту, пасеровані овочі. Варити 3 хвилини.
6. Додати подрібнену, очищену від кісток курку і томатну пасту. Проварити 3 хвилини.
7. Всипати рубану зелень кропу, сіль і перець.
8. Вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати настоятися.