Викликає ранню смерть: Вчені розповіли, яка їжа вбиває

Дослідники розробили новий метод мікроскопії, який дозволив відслідковувати долю жирних кислот після їх поглинання клітинами.

Ілюстрація: aif.ru

Вчені Колумбійського університету з'ясували, чому їжа з високим вмістом насичених жирних кислот сприяє передчасній смерті, повідомляють Патріоти України з посиланням на Нескучные новости.

Дослідники розробили новий метод мікроскопії, який дозволив відслідковувати долю жирних кислот після їх поглинання клітинами. Для цього атоми водню в молекулах замінялися важким ізотопом - дейтерієм - без шкоди хімічним властивостям кислот. Такі мітки можна виявити за допомогою раманівського розсіювання світла, при якому фотони, які взаємодіють з речовиною, змінюють свою енергію.

Виявилося, що насичені жирні кислоти включаються до складу плазматичної мембрани, що призводить до появи "отверділих" ділянок, які в нормі повинні бути еластичними. Вбудовані в них ферменти втрачають свої властивості. Це відбувається тому, що жорсткі і довгі ланцюги кислот скріплюють молекули ліпідів, сприяючи виникненню щільних острівців. Аномальні ділянки ростуть, що, в кінцевому підсумку, руйнує клітину.

Ненасичені жирні кислоти, навпаки, сприяють розчиненню ліпідних бляшок. Цим пояснюється, чому їжа (риба, рослинні масла, горіхи), що містить їх, благотворно впливає на здоров'я людини.

У липні 2016 року в журналі JAMA Internal Medicine опубліковано статтю вчених Гарвардського університету, які з'ясували, що споживання у великих кількостях ненасичених жирів, що містяться в рослинних оліях, пов'язане з низькою ймовірністю ранньої смерті.

Країна ЄС змінила дату виплати грошей українцям: Ось коли отримають допомогу

понеділок, 4 серпень 2025, 9:20

У серпні українцям в Польщі, що отримують виплати від Установи соціального страхування (ZUS), не надійдуть гроші за програмою "800 Плюс" в назначений день. Втім, кошти все ж надійдуть, але на два дні раніше - 22 серпня, передають Патріоти України. Як п...

Курцям приготуватись! Ціни на сигарети в ЄС різко зростають: Стало відомо, як це зачепить Україну

понеділок, 4 серпень 2025, 9:08

Європейський Союз готується до масштабного підвищення мінімального акцизу на тютюнові вироби, що призведе до подорожчання сигарет у 2,4 раза. За прогнозами, схожі процеси невдовзі торкнуться й України. Про це в колонці для Фокус розповів експерт з пода...