Господині на замітку: Варене сало з паприкою і часником

Варене сало в домашніх умовах готується дуже просто. Для варіння використовуються звичайні харчові пакети або пакети для запікання в духовці, - розповідають користувачі в мережі, передають Патріоти України. Далі - мовою оригіналу:

"Для рецепта сала вам потребуется:

• сало (с мясными прослойками) - 1кг
• лавровый лист - 3-4 шт.
• смесь перцев - 15 горошин
• чеснок - 1 головка
• смесь перцев (молотая) - 1 кофейная л.
• паприка сладкая (молотая) - 1 десертная л.
• соль (крупного помола, лучше морская) - 1.5 ст.л.

1. Нарежьте сало с мясными прослойками кусками по 300-350, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Аккуратно натрите каждый кусок солью, паприкой и молотым перцем.
3. Положите каждый кусок в рукав/пакет для запекания или обычный полиэтиленовый пакет. Добавьте в каждый пакет по 5 горошин перца, 1-2 лавровых листа и 6-7 нарезанных тонкими ломтиками зубков чеснока. При желании чесночные дольки можно пропустить через пресс, а затем натереть кашицей куски сала.
4. Заверните пакет, убирая лишний воздух надавливанием в нужных местах. Положите каждый сверток в еще один целый и прозрачный пищевой пакет, завяжите концы узлом.
5. Поместите подготовленные таким образом свертки в большую эмалированную кастрюлю холодной с водой, поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. Придавите свертки плоской тарелкой или крышкой, диаметр которой меньше, чем диаметр кастрюли. Уменьшите огонь под емкостью до минимума, и проварите сало около полутора часов.
6. Извлеченные свертки охладите при комнатной температуре и отправьте остывать на холод не менее чем на 4 часа. Разверните пакеты, достаньте куски сала, удалите с поверхности лавровый лист, чеснок, горошины перца, смешанные с жиром.

Готовое вареное свиное сало можно хранить и в холодильнике (3-4 дня), и в морозильной камере (8-10 месяцев). Ломтики отварного сала подают в мясных нарезках и используют для бутербродов. Приятных вам трапез!"