Це варто знати! Для чого кухарі додають олію при маринуванні м’яса чи риби

субота, 13 квітень 2024, 6:10

Дуже часто, спостерігаючи за роботою професійних кулінарів, можна відзначити, що вони додають рослинну чи оливкову олію в процесі маринування м’яса чи риби. Ця дія має цілих три причини, передають Патріоти України.

Розчин спецій

Якщо ви маєте замаринувати велику кількість м’яса або риби, є ймовірність, що спеції нерівномірно розподіляться в продукті. Завдяки доданню олії цієї проблеми можна уникнути.

Профілактика обвітрювання

Коли йдеться про маринад, передбачається, що шашлик або стейк маринуватиметься деякий час, а це означає, що він неминуче піддається впливу повітря.

Олія створює на поверхні продукту захисну плівку, яка запобігає обвітрюванню.

Обжарювання

Якщо вам належить посмажити сьомгу чи свинину, яка якийсь час маринувалась з додаванням олії, ви можете не додавати жир на гриль чи сковороду.

Адже рослинна олія виключає сухий контакт продуктів із розпеченою поверхнею, тому ви можете бути впевнені, що страва не пригорить.

Вчені знайшли незвичайний маркер ризику інфаркту та інсульту- перевірте шкіру навколо очей

середа, 9 вересень 2026, 19:52

Незвичайні жовтуваті утворення на шкірі навколо очей можуть бути пов’язані з підвищеним ризиком серйозних серцево-судинних і мозкових ускладнень. Йдеться про ксантелазми — жовтуваті холестеринові відкладення, які найчастіше з’являються на повіках або б...

Жовті плями на подушці зникнуть за мить - додайте це під час прання!

середа, 9 вересень 2026, 18:12

З часом навіть найякісніші подушки вкриваються неприємними жовтими плямами. Це відбувається через накопичення поту, шкірного сала та залишків косметичних засобів, які проникають через наволочку, передають Патріоти України. Звичайне прання у машинці час...