Це варто знати! Для чого кухарі додають олію при маринуванні м’яса чи риби

Дуже часто, спостерігаючи за роботою професійних кулінарів, можна відзначити, що вони додають рослинну чи оливкову олію в процесі маринування м’яса чи риби. Ця дія має цілих три причини, передають Патріоти України.

Розчин спецій

Якщо ви маєте замаринувати велику кількість м’яса або риби, є ймовірність, що спеції нерівномірно розподіляться в продукті. Завдяки доданню олії цієї проблеми можна уникнути.

Профілактика обвітрювання

Коли йдеться про маринад, передбачається, що шашлик або стейк маринуватиметься деякий час, а це означає, що він неминуче піддається впливу повітря.

Олія створює на поверхні продукту захисну плівку, яка запобігає обвітрюванню.

Обжарювання

Якщо вам належить посмажити сьомгу чи свинину, яка якийсь час маринувалась з додаванням олії, ви можете не додавати жир на гриль чи сковороду.

Адже рослинна олія виключає сухий контакт продуктів із розпеченою поверхнею, тому ви можете бути впевнені, що страва не пригорить.

Творить дива! Названо найкориснішу ягоду для гіпертоніків

середа, 3 червень 2026, 7:43

Людям із підвищеним артеріальним тиском лікарі рекомендують особливо уважно ставитися до свого харчування. Деякі ягоди містять речовини, які допомагають підтримувати еластичність судин, покращують кровообіг і позитивно впливають на роботу серця. Якщо к...

Жінки частіше травмуються в ДТП: Дослідники назвали несподівану причину

середа, 3 червень 2026, 7:13

Австрійські науковці встановили, що сучасні автомобільні системи безпеки можуть захищати чоловіків і жінок не однаково ефективно. Причина полягає в тому, що більшість конструкцій і краш-тестів тривалий час розроблялися з урахуванням переважно чоловічих...