Ви готуєте курку неправильно! Шефи розкрили головний секрет

Скільки разів куряча грудка виходила сухою та прісною? Троє шеф-кухарів поділилися одним простим секретом, який робить курку ніжною, соковитою та ароматною, передають Патріоти України.

Секрет у засолюванні

Всі троє кухарів радять: не маринуйте, а засолюйте. Засолювання змінює структуру білка, завдяки чому м’ясо поглинає і утримує більше вологи під час приготування.

  • Вологий розсіл:
    • 4 склянки води
    • ¼ склянки солі
    • 2 столові ложки цукру
    • 10 горошин чорного перцю
    • 3 зубчики часнику
    • Цедра половини лимона
    Доведіть суміш до кипіння, остудіть і занурте курячі грудки на ніч. Перед приготуванням дайте м’ясу висохнути на повітрі.
  • Сухе засолювання:
    Просто натріть курку по 1 чайній ложці солі з кожного боку і залиште в холодильнику на 20 хвилин.

Поради шефів

  • Деметріус Браун: «Засолка обов’язкова – вона додає вологу та смак».
  • Шон Томпсон: «Засолювання не тільки робить курку соковитою, а й прощає невелике пересмаження».
  • Браян Карсон: віддає перевагу сухому засолюванню – швидко та ефективно.

Цей простий крок гарантує, що куряча грудка буде ніжною, соковитою і неймовірно смачною, навіть якщо часу на маринад немає.

Перевірте себе! Що побачили першим - цей тест розкриє правду про вашу особистість

середа, 29 жовтень 2025, 18:30

У світі, де самопізнання стає дедалі важливішим, психологічні тести допомагають краще зрозуміти власні емоції, реакції та способи мислення. Подібні завдання не лише розважають, а й дають змогу побачити себе з іншого боку. Якщо ви готові до цього, дивіт...

А ви це знали? Що буде, якщо їсти банани щодня

середа, 29 жовтень 2025, 18:10

Банани - один із найпопулярніших фруктів у світі. Вони багаті на калій, магній, вітаміни та клітковину, що робить їх корисними для серця, шлунка та нервової системи. Але навіть у такому звичному продукті є свої нюанси, передають Патріоти України. Позит...