"У дитинстві мені постійно казали": Євген Клопотенко здивував зізнанням, що відмовився від столових приборів

Їсти руками - це нормально і навіть корисно для гастрономічного задоволення. Саме з таким меседжем до аудиторії звернувся зірковий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, передають Патріоти України.

Шеф зазначив, що не закликає відкладати прибори назавжди. «Але інколи дозволяйте собі їсти руками, бо це зовсім інший рівень задоволення від їжі. Цьом!», — наголосив ресторатор.

Клопотенко додав, що мало хто знає, але вже близько року він їсть майже все руками. «У дитинстві мені постійно казали, що їсти руками — це погано й неетично. Я, власне, так і робив. Згодом почав вивчати історію Італії й дізнався, що Марія Медічі (королева Франції з 1600 року — ред.) свого часу переїхала до Франції, де й популяризувала столовий етикет. Фактично кілька людей з вищого суспільства вирішили, що їсти руками — неправильно. Цю „фішку“ нібито привезли з Китаю чи звідкись іще, і зрештою весь світ почав так їсти, навіть не замислюючись навіщо. Я почав експериментувати. Коли щось вивчаю, часто звертаюся до нейробіологів. І дуже цікаво, що в багатьох країнах рис їдять руками — не лише тому, що не використовують виделку, а й через відчуття», — розповів ресторатор.

За його словами, що коли ви берете вареник руками, пальці торкаються їжі, а потім — губ. Це створює легке збудження, ніби мініпоцілунок. Коли ви торкаєтеся смачної їжі пальцями й губами, вона здається щонайменше вдвічі смачнішою. У пальцях і губах багато нервових закінчень: ми одночасно відчуваємо і їжу, і дотик — не лише язиком, а значно глибше.

Одна з коментаторок запитала, як їсти рідкі страви. У відповідь Клопотенко закликав увімкнути логіку, адже не стверджував, що варто їсти руками всю їжу. Водночас користувачі розділилися на два табори щодо цієї ідеї: багато хто підтримав шефа й зізнався, що обожнює їсти руками. «Нарешті легалізували мою звичку вареники їсти руками», — додала одна з коментаторок. Ще один користувач Instagram зазначив, «що Реберня (заклад харчування — ред.), мабуть щось знала». Ще одна з дописувачок пожартувала, мовляв «їсиш і відразу цілуєш ті золоті руки, що приготували ту смакоту».

Але є й ті, хто вважає таку ідею повною нісенітницею: «Чесно кажучи, мені це не дуже зайшло». Дехто засудив ідею через гігієнічні норми. Були й ті, хто гостро критикує подібний спосіб їжі з переходом на особисті образи Клопотенка.