Найбільшу націнку ресторани встановлюють на кальян - 400% від собівартості. На чай і каву - 323 і 300% відповідно, передають Патріоти України.
На соусах, хлібі та різноманітних добавках націнка становить у середньому 300 відсотків. З алкоголю, найбільшу націнку ставлять на вино і алкогольні коктейлі - 238% і 237%. На пиво - 133 відсотки.
"На дорогий міцний алкоголь не ставлять високу націнку. Його собівартість і так значна. Всі знають ціни в магазинах і не готові платити в 3-4 рази більше. Найбільша націнка в закладах дійсно на кальян і чай. Часто люди приходять просто поспілкуватися, не замовляють основні страви. Беруть чай, каву, курять кальян. Щоб не працювати в мінус, ресторатори вважають за доцільне робити максимальну націнку на ці категорії", - каже ресторатор із Дніпра Артем Таранов.
У десятку найприбутковіших страв входить піца, м'ясні страви, суші. "Суші та роли - дуже популярна страва в Україні, але у неї висока собівартість. Практично всі необхідні інгредієнти закуповуються за кордоном. З українських продуктів для приготування ролів ми використовуємо, тільки огірки та сіль. Решту замовляємо або безпосередньо з Азії, або купуємо у постачальників в Києві", - додав ресторатор із Чернівців Олександр Баранник.
На тлі гострого дефіциту дизельного пального, який загострився після ударів українських безпілотників по російських нафтопереробних заводах, Мінсільгосп РФ запропонував аграріям використовувати для техніки пічне паливо та дизель із підвищеним вмістом с...
В Україні мінімальна зарплата у 2027-му може зрости з 8647 до 9546 грн. При тому такий розмір соцстандартів призведе до того, що українці з мінімалкою знаходитимуться за межею бідності, передають Патріоти України. Про це йдеться в ухваленій урядом бюд...
