Хіти тижня. Викликає ранню смерть: Вчені розповіли, яка їжа вбиває

Дослідники розробили новий метод мікроскопії, який дозволив відслідковувати долю жирних кислот після їх поглинання клітинами.

Ілюстрація: aif.ru

Вчені Колумбійського університету з'ясували, чому їжа з високим вмістом насичених жирних кислот сприяє передчасній смерті, повідомляють Патріоти України з посиланням на Нескучные новости.

Дослідники розробили новий метод мікроскопії, який дозволив відслідковувати долю жирних кислот після їх поглинання клітинами. Для цього атоми водню в молекулах замінялися важким ізотопом - дейтерієм - без шкоди хімічним властивостям кислот. Такі мітки можна виявити за допомогою раманівського розсіювання світла, при якому фотони, які взаємодіють з речовиною, змінюють свою енергію.

Виявилося, що насичені жирні кислоти включаються до складу плазматичної мембрани, що призводить до появи "отверділих" ділянок, які в нормі повинні бути еластичними. Вбудовані в них ферменти втрачають свої властивості. Це відбувається тому, що жорсткі і довгі ланцюги кислот скріплюють молекули ліпідів, сприяючи виникненню щільних острівців. Аномальні ділянки ростуть, що, в кінцевому підсумку, руйнує клітину.

Ненасичені жирні кислоти, навпаки, сприяють розчиненню ліпідних бляшок. Цим пояснюється, чому їжа (риба, рослинні масла, горіхи), що містить їх, благотворно впливає на здоров'я людини.

У липні 2016 року в журналі JAMA Internal Medicine опубліковано статтю вчених Гарвардського університету, які з'ясували, що споживання у великих кількостях ненасичених жирів, що містяться в рослинних оліях, пов'язане з низькою ймовірністю ранньої смерті.

Бережіть голови! Україну накрила потужна магнітна буря

вівторок, 28 жовтень 2025, 16:49

Україну накрила потужна магнітна буря червоного рівня, повідомляє Meteoagent. Її К-індекс сягнув 5, що свідчить про помітну геомагнітну активність, яка може тривати кілька днів поспіль, передають Патріоти України. За словами фахівців, такі бурі здатні ...

Фатальний обід: На Рівненщині жінка загинула від отруєння грибами, зібраними власноруч

вівторок, 28 жовтень 2025, 16:44

На Рівненщині 70-річна жінка померла внаслідок отруєння грибами. Пенсіонерка відчула різке погіршення самопочуття після того, як з’їла гриби, зібрані власноруч у лісі, передають Патріоти України. Попри надану медичну допомогу, врятувати її не вдалося —...