Просто і смачно: Пісні салати з квасолі

Рецепти трьох смачних пісних салатів пропонує видання Закарпатпост.net, передають Патріоти України.

Готуємо пісні салати із квасолі.

Вінегрет з квасолею

Вам знадобиться:

2 середні моркви

1 великий буряк

3 середні картоплини

200 г звареної квасолі

200 г маринованих огірків

1 цибулина

олія, бажано нерафінована

сіль

Моркву, буряк і картоплю зварити. Охолодити, почистити і нарізати кубиками однакового розміру. Мариновані огірки і очищену цибулю також нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти, посолити і заправити олією.

Теплий салат з червоної квасолі, горіхів і помідорів

Вам знадобиться:

250 г сухої квасолі

100 г волоських горіхів

1 середня червона цибулина

2-3 зубчики часнику

2 середніх помідори

1 ч. ложка хмелі-суннелі

1/2 ч. ложки паприки, сіль за смаком

зелень (кінза, петрушка)

рослинна або оливкова олія

Червону квасолю попередньо замочити у воді на 6-8 годин, потім зварити до м’якості. Цибулю нарізати півкільцями, дрібно нарізати помідори. Цибулю пасерувати в олії, додати туди помідори. Готувати 5 хвилин на сильному вогні. Вогонь зменшити, додати подрібнену зелень, горіхи, часник і спеції. Перемішати і прогріти 7 хвилин на маленькому вогні. Коли квасоля буде готова, додати її до овочів, акуратно перемішати і прогріти ще 5 хвилин.

Салат по-мексиканськи

Вам знадобиться:

3 огірки

3-5 помідорів

1-2 солодких перці

1 банка консервованої квасолі

1 банка консервованої кукурудзи

1 ст. ложка лимонного соку

3-4 ст. ложки олії

сіль, чорний перець – за смаком

Овочі нарізати невеликими кубиками. Змішати огірки, перець і помідори з кукурудзою та квасолею. Заправити олією і лимонним соком, приправити за смаком. За бажанням додати соус табаско для гостроти.