Молочна галузь України переживає складні часи: Чому ферми працюють майже без прибутку

Українські молочні господарства зіткнулися з новими фінансовими труднощами. Попри зростання закупівельних цін на молоко-сировину, ферми практично не отримують прибутку. Висока собівартість виробництва, дорогі енергоносії та наслідки війни не дають галузі розвиватися, передають Патріоти України з посиланням на Асоціацію виробників молока.

Скільки платять фермерам за молоко

На початку жовтня середні закупівельні ціни без ПДВ становили:

• молоко екстраґатунку — 16,60 грн за кілограм;
• вищого ґатунку — 16,20 грн за кілограм;
• першого ґатунку — 15,65 грн за кілограм.

Середньозважена ціна трьох ґатунків досягла 16,40 грн за кілограм. Це на гривню більше, ніж у вересні, проте на 70 копійок менше, ніж у жовтні минулого року.

Чому молочні ферми втрачають прибутки

За оцінками асоціації, із вересня господарства працюють майже без прибутку. Отриманих коштів вистачає на поточні витрати, виплату зарплат і податки, але ресурсів для модернізації виробництва практично не залишається.

Додаткові труднощі створює війна. Частину поголів'я доводиться переміщувати в безпечніші регіони, деяких тварин — забивати, а частина гине внаслідок російських обстрілів.

За даними Держстату, у січні–вересні 2026 року в Україні виробили 4,61 млн тонн сирого молока. Це на 13,2% менше, ніж за аналогічний період торік.

Суттєво збільшують витрати й перебої з електропостачанням. Ферми змушені використовувати дизельні генератори, що, за оцінками учасників ринку, додає приблизно 3,5–4 грн до собівартості кожного кілограма молока.

Що відбувається на світовому ринку

На українських виробниках позначається і ситуація за кордоном. У світі зберігається високий попит на молочний білок, тоді як пропозиція сировини зростає повільніше.

Водночас ринок молочних жирів залишається нестабільним. Значна пропозиція стримує відновлення цін на вершкове масло, а повернення попиту відбувається повільніше, ніж очікували учасники ринку.

Певну підтримку українським переробникам забезпечує зростання експортних цін на молочну сироватку, вершкове масло та сухе молоко. Це створює передумови для підвищення закупівельних цін на сировину.

Чи подорожчає молоко в листопаді

З 1 листопада Асоціація виробників молока очікує подальшого зростання закупівельних цін на молоко екстра- та вищого ґатунків. Основними причинами називають обмежену пропозицію сировини та попит з боку переробних підприємств.

Однак навіть подорожчання молока не гарантує фермерам фінансової стабільності. Високі витрати на електроенергію, пальне, утримання тварин та наслідки війни продовжують тиснути на рентабельність господарств.

Окремим ризиком для галузі залишається поширення інфекційних захворювань великої рогатої худоби. Зокрема, у Чернігівській області звертають увагу на загрозу вузликового дерматиту через спалах хвороби на території Росії.

За оцінками галузевої асоціації, нинішнє підвищення закупівельних цін допомагає фермам утримуватися на плаву, але поки не створює можливостей для повноцінного розвитку та інвестицій.