Науковці з Гетеборгського університету понад 20 років вивчали негативну та позитивну дії кави на людський організм. У результаті виявили найшкідливіші та найкорисніші для здоров'я способи приготування напою.
Дослідження проводили в період від 1985 до 2003 року. До нього залучили 500 тисяч людей віком від 20 до 79 років. Вони споживали каву, приготовлену різними способами. Враховували також спосіб життя цих людей, зокрема, наявність різноманітних факторів, що впливають на здоров'я. Наприклад, шкідливі звички, вагу, фізичну активність.
Вчені побачили зв'язок між методами заварювання кави, серцевими нападами та тривалістю життя.
Найшкідливішою виявилася нефільтрована кава та кава, заварена просто в чашці. У нефільтрованій міститься велика кількість речовин, що підвищують холестерин. Їх там у 30 разів більше, ніж у фільтрованій. А найкорисніша ‒ кава, приготовлена методом одноразового протоку гарячої води через шар меленої кави, що є на фільтрі. Помірне вживання такої кави скорочує ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Найнижча смертність серед учасників дослідження була у тих, хто випивав від однієї до чотирьох чашок такої кави у день. Вживати її виявилося навіть корисніше, ніж зовсім відмовитися від напою.
Дослідженння також показало, що вживання фільтр-кави зменшувало ризик смерті на 15% з будь-якої причини порівняно з людьми, які взагалі не пили кави. На думку вчених, це пов'язано з тим, що така кава багата антиоксидантами.
Найшкідливішою кава стає тоді коли гуща надовго залишається в гарячій воді. Шкідливішими за фільтровану каву також називають еспресо, капучино, каву по-турецьки та каву, заварену у френч-пресі.
Вчені нагадують, що кофеїн збуджує нервову систему. Тому споживання кави у великих кількостях може викликати тривогу, тремор, підвищення тиску, прискорене серцебиття. Кава також сприяє вимиванню з організму кальцію, магнію і калію. А через сечогінний ефект може призвести до проблем з нирками та утворення в них каменів.
Каву також не рекомендують пити вагітним, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Не бажано захоплюватися кавою людям, які страждають на безсоння, а також тим, хто має ішемічну хворобу серця та атеросклероз, гіпертонікам.
