А ви це знали? Навіщо поєднувати куркуму та чорний перець

Спеції — це не лише аромат і смак, а й цілюща сила природи, яка здатна зміцнювати наше здоров’я. Куркума і чорний перець — ідеальне поєднання, про яке варто знати кожному, хто дбає про своє самопочуття. Чому ці дві спеції працюють у тандемі та як їх правильно вживати, розповіло видання Everyday Health, передають Патріоти України з посиланням на ТСН.

Куркума — золото для здоров'я

Куркума, відома також як індійський шафран, — це не лише кулінарна окраса, а й потужний природний лікар. Її насичений золотисто-жовтий колір робить страви яскравішими, а головна активна сполука — куркумін — відома своїми протизапальними, антиоксидантними та імуномодулювальними властивостями. В аюрведичній медицині куркуму використовували століттями: для зміцнення серцево-судинної системи, підтримки здоров’я шкіри та навіть для профілактики інфекцій.

Куркумін допомагає боротися з оксидативним стресом — станом, який виникає через надмірний вплив вільних радикалів (наприклад, з сигаретного диму чи забрудненого повітря). Його регулярне вживання може сприяти зменшенню запалень в організмі, це важливо для профілактики хронічних захворювань, таких як артрит, серцеві недуги та навіть нейродегенеративні порушення, наприклад хвороба Альцгеймера.

Однак у куркумі є одна особливість: її активні компоненти погано засвоюються організмом. Як же посилити їхню дію? Відповідь проста — поєднати її з чорним перцем.

Чорний перець: маленьке зернятко, велика користь

Чорний перець — це не просто традиційна приправа, а справжнє джерело корисних властивостей. Його основна активна речовина, піперин, сприяє покращенню травлення, має антиоксидантну дію та може навіть допомагати в боротьбі з ожирінням. Але найголовніше — піперин здатен підвищувати біодоступність куркуміну аж на 2000%. Це означає, що організм засвоює куркуму значно краще, коли вона вживається разом із чорним перцем.

Окрім того, піперин має власні протизапальні та знеболювальні властивості, допомагає регулювати рівень цукру у крові, сприяє роботі мозку та навіть може мати протипухлинну дію.

Як правильно вживати куркуму з чорним перцем

Куркуму та чорний перець можна приймати у вигляді добавок або додавати до страв. Головне — знати правильне співвідношення. Рекомендується використовувати приблизно чверть чайної ложки чорного перцю на кожну чайну ложку куркуми. Якщо ж ви готуєте страву, достатньо просто додати дрібку перцю до будь-якого рецепта, який містить куркуму.

Ось кілька способів, як включити цю корисну комбінацію у своє меню:

  • Золотий хумус — змішайте куркуму та чорний перець із смаженим перцем і додайте до традиційного рецепта хумусу.
  • Сендвіч-спред — додайте приправи з куркумою та перцем у майонез разом із краплею лимонного соку.
  • Яєчня з нуту — розімніть нут із невеликою кількістю рідини, додайте харчові дріжджі, куркуму, чорний перець, сіль і обсмажте на оливковій олії.
  • Золотий чай — підігрійте молоко чи рослинний напій, додайте чайну ложку куркуми, дрібку чорного перцю, трохи меду та імбиру.

Застереження

Куркума та чорний перець — безпечні для більшості людей, але варто бути обережними тим, хто приймає певні ліки. Наприклад, куркумін може взаємодіяти з антидепресантами, антикоагулянтами, антигістамінними препаратами та ліками для серця. Також не рекомендується вживати великі дози куркуми під час вагітності чи годування груддю.

Щодо дозування, фахівці радять не перевищувати 2500 мг куркуміну на день. В Індії, де куркума є частиною традиційної кухні, люди вживають у середньому 60–100 мг куркуміну щодня без жодних негативних наслідків.

Куркума та чорний перець — це дует, який заслуговує місця на вашій кухні. Вони не лише роблять страви смачнішими, а й зміцнюють здоров’я, допомагають боротися із запаленнями, оксидативним стресом та іншими недугами. Коли ви додаєте ці спеції у свій раціон, ви можете покращити самопочуття, підтримати імунну систему та навіть сприяти довголіттю. Тож сміливо додавайте ці прянощі до своїх улюблених страв і нехай вони принесуть вам здоров’я та радість.

Дачникам на замітку! Коли після Великодня можна садити город

неділя, 20 квітень 2025, 11:30

Після Великодня багато українців повертаються до робіт на городі. Частину культур традиційно висаджують ще до свята, однак деякі овочі та рослини досаджують пізніше, передають Патріоти України. OBOZ.UA розповідає, коли саме після Великодня можна почина...

Творить дива! Домашній засіб, який дозволяє помити без розводів вікна та скляні двері

неділя, 20 квітень 2025, 10:24

Якщо ваші скляні двері та вікна все ще виглядають брудними навіть після миття, можливо, ви використовуєте не той засіб, але є простіший спосіб отримати скло без розводів. Є чудовий домашній засіб, який ви зможете зробити усього з трьох простих інгредіє...