Бережіться! Названо "кислотні" продукти, які підвищують імовірність раку кишківника - ось що слід обмежити

Наш організм цілодобово підтримує внутрішній баланс — гомеостаз, включно з регулюванням pH. Рівень кислотності або лужності варіюється за шкалою від 0 до 14: 7 — нейтральний рівень, нижче — кислотне середовище, вище — лужне. Наприклад, шлунковий сік має pH близько 1, а кров — близько 7,1. Щоб підтримувати цей баланс, організм вмикає захисні механізми: активізуються нирки, легені та підшлункова залоза, передають Патріоти України.

Однак сучасне харчування може заважати цій крихкій рівновазі. Дослідники з Кореї припустили, що західна дієта з високим вмістом жирів і цукру сприяє формуванню кислого середовища в організмі - і, можливо, збільшує ризик онкології ШКТ. Щоб перевірити гіпотезу, вони проаналізували дані майже 11 000 учасників у рамках довгострокового проєкту Cancer Screenee Cohort.

Учасники заповнювали опитувальники з харчування, на підставі яких розраховували кислотне навантаження раціону. За 8 років спостережень дослідники порівняли отримані дані з інформацією з національного онкореєстру та медичних карт.

Результат: вища кислотність раціону корелювала з підвищеним ризиком раку шлунково-кишкового тракту. У чоловіків цей зв’язок виявився особливо вираженим. Дослідники припускають, що захисну роль у жінок можуть відігравати статеві гормони і більш ефективна робота нирок. Також чоловіки, як правило, споживали більше алкоголю та м’ясних продуктів — головних джерел «кислоти» в раціоні.

Однак дослідження не може довести причинно-наслідковий зв’язок. Є й інші можливі чинники: генетика, шкідливі звички, вплив добавок (які не враховували), та обмежений розмір вибірки.

Що це означає на практиці? Хоча тіло саме регулює pH, різкий перекіс у раціоні може заважати цій системі. Дослідники рекомендують змістити акцент з м’яса і перероблених продуктів на овочі та фрукти. Навіть якщо деякі з них, наприклад цитрусові, мають низький pH, вони містять масу корисних речовин і навіть можуть знижувати ризик онкології.

Найнадійніший підхід — різноманітне рослинне харчування. Фрукти, овочі, бобові, горіхи і цільні злаки не тільки підтримують кислотно-лужний баланс, а й знижують рівень запалення, зміцнюють імунітет і сприяють здоров’ю кишечника.

Якщо ви помічаєте, що у вашому раціоні переважає м’ясо, солодощі та перероблені продукти, почніть з малого. Замініть одну газовану воду на день на воду з лимоном або горішками та фруктами, а замість другої чашки кави — зробіть коротку прогулянку. Поступово такі зміни формують нові звички.

Як модель харчування дослідники рекомендують середземноморську дієту. Її багатство овочів, фруктів і помірна кількість м’яса підтримують рівень адипонектину — речовини з доведеним захисним ефектом проти онкологічних захворювань. Для старту можна скористатися 7- або 30-денним планом середземноморського харчування, адаптованим під різні цілі: від підвищення енергії до зміцнення здоров’я серця.