Чому деруни виходять сухими - помилка господарок

Іноді приготування дерунів за давно відпрацьованим рецептом зазнає фіаско. Вони виходять сухими або гумовими, передають Патріоти України.

Справа в помилках, які припускаються господині ще в процесі вибору та підготовки основних інгредієнтів. Досвідчені кулінари поділилися особистим досвідом, як приготувати смачні деруни.

Щоб не розчаруватися в улюбленій страві, слід звернути увагу на такі рекомендації:

  1. Для приготування страви потрібно вибирати сорти зі шкіркою світло-коричневого кольору та світлою картоплею – у них більше крохмалю.
  2. Не варто обирати на деруни молоду картоплю, яка містить набагато менше крохмалю.
  3. Терти картоплю слід на дрібній терці по 2-3 картоплини по черзі з цибулею, щоб суміш не темніла.
  4. Терта цибуля додасть дерунам аромат, приємний смак та золотистий колір.
  5. Якщо з якихось причин виникають проблеми з цибулею, то можна додати в суміш 1-2 столові ложки сметани – вона залишиться світлою, а готова страва вийде більш повітряною.
  6. Зайвий сік картоплі слід віджати, проте не весь, інакше деруни будуть сухими та жорсткими.
  7. Яйце потрібно додавати тільки в тому випадку, якщо в хід пішла картопля з низьким вмістом крохмалю.
  8. Борошно додавати не слід за жодних умов. Інакше готова страва буде несмачною та «гумовою». У рідке тісто можна додати крохмаль.

Є в кожному магазині! Названо доступну рибу, яка корисніша за лосось

середа, 13 травень 2026, 21:44

Риба сардина вважається дієтологами однією з найкорисніших для здоров'я, передають Патріоти України. Вона є майже в кожному магазині, коштує недорого, але часто недооцінюється покупцями, пише ТСН. За співвідношенням користь/ціна сардини значно переважа...

Варто пити щовечора: Названо напій, який очищає судини та покращує сон

середа, 13 травень 2026, 18:30

Дієтологи радять звернути увагу на чай із гібіскуса — напій, який може не лише покращити сон, а й допомогти знизити рівень «поганого» холестерину, передають Патріоти України. Як повідомляє EatingWell, чай із квіток гібіскуса не містить кофеїну, тому сп...