Іноді приготування дерунів за давно відпрацьованим рецептом зазнає фіаско. Вони виходять сухими або гумовими, передають Патріоти України.
Справа в помилках, які припускаються господині ще в процесі вибору та підготовки основних інгредієнтів. Досвідчені кулінари поділилися особистим досвідом, як приготувати смачні деруни.
Щоб не розчаруватися в улюбленій страві, слід звернути увагу на такі рекомендації:
- Для приготування страви потрібно вибирати сорти зі шкіркою світло-коричневого кольору та світлою картоплею – у них більше крохмалю.
- Не варто обирати на деруни молоду картоплю, яка містить набагато менше крохмалю.
- Терти картоплю слід на дрібній терці по 2-3 картоплини по черзі з цибулею, щоб суміш не темніла.
- Терта цибуля додасть дерунам аромат, приємний смак та золотистий колір.
- Якщо з якихось причин виникають проблеми з цибулею, то можна додати в суміш 1-2 столові ложки сметани – вона залишиться світлою, а готова страва вийде більш повітряною.
- Зайвий сік картоплі слід віджати, проте не весь, інакше деруни будуть сухими та жорсткими.
- Яйце потрібно додавати тільки в тому випадку, якщо в хід пішла картопля з низьким вмістом крохмалю.
- Борошно додавати не слід за жодних умов. Інакше готова страва буде несмачною та «гумовою». У рідке тісто можна додати крохмаль.
Жирова тканина не завжди лише накопичує енергію та сприяє збільшенню маси тіла. В організмі людини є також бура жирова тканина, яка, навпаки, витрачає енергію для вироблення тепла. Нове дослідження показало, що її наявність може бути пов’язана не лише ...
Ретельне очищення кухонної витяжки може бути складним завданням. Багато людей пропускають це, що лише погіршує ситуацію, роблячи її неприємно жирною та липкою. Однак існує простий австралійський метод, який може повернути їй блиск та свіжість, пише OBO...
