Чому деруни виходять сухими - помилка господарок

Іноді приготування дерунів за давно відпрацьованим рецептом зазнає фіаско. Вони виходять сухими або гумовими, передають Патріоти України.

Справа в помилках, які припускаються господині ще в процесі вибору та підготовки основних інгредієнтів. Досвідчені кулінари поділилися особистим досвідом, як приготувати смачні деруни.

Щоб не розчаруватися в улюбленій страві, слід звернути увагу на такі рекомендації:

  1. Для приготування страви потрібно вибирати сорти зі шкіркою світло-коричневого кольору та світлою картоплею – у них більше крохмалю.
  2. Не варто обирати на деруни молоду картоплю, яка містить набагато менше крохмалю.
  3. Терти картоплю слід на дрібній терці по 2-3 картоплини по черзі з цибулею, щоб суміш не темніла.
  4. Терта цибуля додасть дерунам аромат, приємний смак та золотистий колір.
  5. Якщо з якихось причин виникають проблеми з цибулею, то можна додати в суміш 1-2 столові ложки сметани – вона залишиться світлою, а готова страва вийде більш повітряною.
  6. Зайвий сік картоплі слід віджати, проте не весь, інакше деруни будуть сухими та жорсткими.
  7. Яйце потрібно додавати тільки в тому випадку, якщо в хід пішла картопля з низьким вмістом крохмалю.
  8. Борошно додавати не слід за жодних умов. Інакше готова страва буде несмачною та «гумовою». У рідке тісто можна додати крохмаль.

Тільки генії бачать різницю! Знайдіть кота, який не такий, як інші - за 5 секунд!

четвер, 24 липень 2025, 9:45

Вважаєш себе уважним і маєш гострий зір? Настав час це перевірити! Цей візуальний тест на уважність не такий простий, як здається. На зображенні - кілька однакових котиків. Але один із них має невелику, майже непомітну відмінність. Помітиш її лише, якщ...

Кінолог назвав найкращу породу собак з неймовірними охоронними інстинктами

четвер, 24 липень 2025, 9:15

Ротвейлер - потужний, великий та розумний друг, який ідеально підійде для охорони дому, але потребує досвідченого господаря, передають Патріоти України. Величезна різноманітність порід собак дає можливість кожному обрати вихованця за своїм смаком і ст...