![](/images/2024/07/14122721_ef49acc8ab45c14d070c7eff1002b0b8_large.jpg)
Приготувати гарний м’ясний фарш - півсправи. Важливо ще й добре посмажити, щоб котлети не вийшли надмірно жорсткими, з апетитною золотистою скоринкою та не розвалювалися в процесі приготування. Друге, до речі, зустрічається значно частіше, передають Патріоти України.
Можна назвати відразу кілька причин, з яких котлети при обсмажуванні не тримають форму.
- Перша – недостатньо щільна консистенція. Часто, стараючись зробити котлети соковитими, господині додають у фарш воду або молоко. Якщо трохи не розрахувати, то фарш буде рідким. Виправити дефект можна, якщо додати до фаршу невелику кількість крохмалю або манної крупи. А якщо дозволяє час, то краще прибрати м’ясний напівфабрикат в холодильник. За 1,5-2години перебування на холоді він стане значно щільнішим.
- Друга причина так само пов’язана із складом фаршу. Щоб у процесі смаження котлети не розвалювалися, необхідний якийсь інгредієнт, що «склеює». Найнадійнішим є куряче яйце. Але в деяких випадках воно може надмірно ущільнити фарш. Господині, які не додають яйця, повинні вибрати якусь альтернативу, наприклад, терту картоплю або той же крохмаль.
- Смаження котлет при недостатній температурі також негативно позначається на їх формі. Викладати сформовані котлети на сковороду слід лише після того, як розігріється олія. В обов’язковому порядку котлети панірують. Для цього можна використовувати борошно, манку або спеціальні панірувальні сухарі.
- Тим, хто звик смажити котлети під кришкою, необхідно порадити утриматися від цього протягом перших 5-7 хвилин смаження. За цей час котлети необхідно обсмажити з усіх боків, щоб сік, який виділяється при обсмажуванні, не розшаровував фарш.
Курячі котлети - прості та одночасно дуже смачні. Рецепт на всі часи для дорослих та дітей, передають Патріоти України. Вам потрібні такі продукти:. У мисці потрібно змішати масло, часник, тертий сир, подрібнену зелень. Щоб було легше, масло треба брат...
Психологи вже давно визнали, що манери прийому їжі є природним та часто несвідомим продовженням найяскравіших якостей і рис характеру, констатують Патріоти України.
. Як правило, «повільні їдці» - це люди, які вважають за краще жити сьогоденням і насо...