Яловичина широко використовується в кухнях різних народів. Відомо, що людство вживало яловичину ще з доісторичних часів, передають Патріоти України.
Давно відомо і те, що яловичина є джерелом високоякісного білка і поживних речовин. Однак одним з найбільших особливостей є те, що яловичина часто буває досить жорсткою. Як зробити щоб м'ясо було м'яким і соковитим – це питання часто виникає при приготуванні яловичини.
Якщо ви хочете розм'якшити жорстке яловиче м'ясо, можна вдатися до перевіреного способу – створіть своєрідну водяну баню.
Порядок дій:
Є відразу кілька перевірених способів розм'якшення яловичини. Спробуйте зробити своєрідний маринад:
Також може стати в нагоді ще один простий спосіб. Може згодитися звичайна гірчиця - обмажте шматок м'яса з усіх боків. Через деякий час гірчиця розпушить м'ясо, правда залишиться гірчичний аромат
Нерідко бувають випадки, коли після приготування м'ясо залишається твердим. Для його розм'якшення можна додатково його протушкувати, використовуючи соус (його можна приготувати з червоного сухого вина або винного оцту). Підготовленою сумішшю залийте м'ясо і відправте в духовку. Крім розм'якшення, соус додасть неповторний тонкий присмак.
Варто враховувати, що м'якості і соковитості м'яса додасть кілька простих дій:
Не забудьте, що перед тушкуванням яловичину слід порізати на невеликі шматки, приблизно по 3-4 см.М'ясо викладіть на розігріту сковороду і обсмажте на швидкому вогні до хвилини до появи характерної скоринки на м'ясі. Потім можна приступати до тушкування: для цього м'ясо викладіть в спеціальне пристосування (казанок або сотейник), потім додайте гарячу воду і тушкуйте до готовності.
Мангó зазвичай асоціюється з тропічними смузі або десертами, однак цей фрукт заслуговує на набагато більше. Дослідження підтверджують: регулярне вживання манго позитивно впливає на роботу серця та судин, допомагає знизити артеріальний тиск і рівень хол...
Антиоксиданти - це природні сполуки, які нейтралізують вільні радикали, захищаючи наші клітини від пошкоджень. Надлишок вільних радикалів може спричинити запалення, передчасне старіння та розвиток хронічних хвороб, таких як серцево-судинні захворювання...