Як приготувати найсмачнішу яєчню: Французький метод, що надасть вашій страві ресторанного шику

Для приготування ідеальної та смачної страви з яєць є всього два правила - слабкий вогонь і постійне помішування, передають Патріоти України.

Багато хто обожнює яєчню на сніданок. До того ж, це швидка та легка у приготуванні страва, тому з нею немає мороки. Однак, якщо неправильно приготувати яєчню, у страві з’явиться рідина, а яйця стануть гумовими. Втім, існує французька техніка приготування страви, яка допоможе отримати кремову однорідну текстуру яєчні, як пише Daily meal.

Як приготувати смачну яєчню за французьким методом

Ключ до отримання смачної страви з ідеальною кремовою текстурою – це зменшення вогню та збільшення часу на приготування. Оскілки повільне приготування яєць має вирішальне значення для того, щоб яєчня вийшла однорідною та кремоподібною. У яйця можна також додати молоко, воду чи вершки, головне, дотримуватися правила повільного приготування.

Французький шеф-кухар Жак Папен пояснив, що суть цієї техніки полягає в тому, аби не дати яйцям переваритися. Тому їх варто готувати на слабкому вогні, безперервно помішуючи. Також яєчню можна готувати на водяній бані чи періодично знімати сковорідку з вогню. Безперервне помішування потрібне для того, аби утворилася ніжна кремова маса.

Коли страва буде майже готова, Жак Пепін радить знімати сковорідку з вогню і додавати холодний інгредієнт, аби зупинити процес приготування. Це може бути якийсь соус чи кілька ложок сирих збитих яєць.

Подавати цю страву, за порадою шеф-кухаря, потрібно гарячою або теплою.Для приготування ідеальної та смачної страви з яєць є всього два правила – слабкий вогонь і постійне помішування.

Багато хто обожнює яєчню на сніданок. До того ж, це швидка та легка у приготуванні страва, тому з нею немає мороки. Однак, якщо неправильно приготувати яєчню, у страві з’явиться рідина, а яйця стануть гумовими. Втім, існує французька техніка приготування страви, яка допоможе отримати кремову однорідну текстуру яєчні, як пише Daily meal.

Як приготувати смачну яєчню за французьким методом

Ключ до отримання смачної страви з ідеальною кремовою текстурою – це зменшення вогню та збільшення часу на приготування. Оскілки повільне приготування яєць має вирішальне значення для того, щоб яєчня вийшла однорідною та кремоподібною. У яйця можна також додати молоко, воду чи вершки, головне, дотримуватися правила повільного приготування.

Французький шеф-кухар Жак Папен пояснив, що суть цієї техніки полягає в тому, аби не дати яйцям переваритися. Тому їх варто готувати на слабкому вогні, безперервно помішуючи. Також яєчню можна готувати на водяній бані чи періодично знімати сковорідку з вогню. Безперервне помішування потрібне для того, аби утворилася ніжна кремова маса.

Коли страва буде майже готова, Жак Пепін радить знімати сковорідку з вогню і додавати холодний інгредієнт, аби зупинити процес приготування. Це може бути якийсь соус чи кілька ложок сирих збитих яєць.

Подавати цю страву, за порадою шеф-кухаря, потрібно гарячою або теплою.

А ви це знали? Чому не можна заливати чай окропом

четвер, 26 червень 2025, 18:50

Через окріп смак та аромат чаю можуть бути повністю зіпсовані. А ще неправильна температура води позбавляє напій його основних корисних властивостей, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Чайне листя, особливо, якщо це білий чи зелений чай, в...

Виберіть колір і дізнайтеся! Тест Хартмана розкриє всю правду про вашу особистість

четвер, 26 червень 2025, 12:35

Багато хто з нас чув про чотири типи особистості за Гіппократом: сангвінік, меланхолік, холерик і флегматик. Здивує, але характеристика "батька медицини" з V століття до н.е. досі актуальна, хоча не єдина. Інтерес до нових методів дослідження особистос...