Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Котлети вважаються популярною стравою, яка підходить до будь-якого гарніру, але іноді кулінари-початківці стикаються з проблемою, передають Патріоти України.
При приготуванні котлети розвалюються в сковороді і перетворюються на однорідну масу. Деякі кухарі радять додавати в котлети яйце, але не всі згодні з таким варіантом. Вважається, що через це вони стають «гумовими».
Секрет полягає в іншому. Виявляється, перед приготуванням котлет фарш потрібно охолоджувати. Крім того, довго, приблизно 20 хвилин, вимішувати. Процедуру проводять доти, доки з’являться білі тонкі волоконця.
Після вимішування ставлять у холодильник на 20 хвилин, але не накривають кришкою. І лише після всіх цих маніпуляцій ліплять котлети. Таким чином, секрет котлет, що не розвалюються, полягає в вимішуванні фаршу і охолодженні. Тільки після цього котлети відправляють на сковороду.
Курячі яйця залишаються одним із найпопулярніших і найкорисніших продуктів у раціоні українців. Додавання солі у воду під час варіння яєць — не просто звичка багатьох господинь, а цілком логічний кулінарний прийом, який має наукове пояснення. Сіль впли...
Сковорода — надійна помічниця сучасної господині у приготуванні будь-якої страви — від омлету до пасти з креветками. Але з часом навіть найякісніша сковорідка покривається щільним шаром нагару, який важко відмити звичайною губкою. Через це багато госпо...
