Що додати в деруни, щоб засмажили їх до золотистої скоринки

Деруни бувають соковиті та із золотистою скоринкою або зелені та гумові - все залежить від того, який рецепт використовувала господиня, передають Патріоти України.

Є думка, що наші бабусі знали якийсь особливий секрет, який дозволяв їм готувати просто приголомшливі млинці. Насправді ніякого секрету немає, є лише досвід та майстерність.

Що потрібно для приготування

  • По-перше, багато залежить від сорту вибраної картоплі. Потрібно зупиняти вибір на бульбах жовтого кольору. Жовта картопля багата на крохмаль, а після того, як її зітруть – вона не так інтенсивно виділяє сік. Нерідко кулінари називають цей сорт універсальним за те, що бульби відмінно варяться, придатні для смаження та приготування інших страв;
  • По-друге, якщо хочете щоб деруни хрумтіли, потріть бульби на велику тертку. Однак у класичному виконанні овочі для дерунів труть на дрібній тертці. Сучасні куховарки воліють працювати з такими знаряддями праці, як блендер, а деякі зовсім м’ясорубкою;
  • По-третє, щоб суміш не потемніла (у цьому випадку деруни вийдуть зеленого кольору), потрібно в картоплю потерти цибулю. Вона збереже колір;
  • По-четверте, якщо хочете зробити млинці соковитішими, додайте трохи сметани в готову суміш. Можливо, доведеться злити зайвий сік перед цим;
  • По-п’яте, щоб деруни під час смаження не пригоряли і не сохли на сковороді, додають разом із олією трохи води, а сковороду накривають кришкою.

Ви готуєте курку неправильно! Шефи розкрили головний секрет

вівторок, 7 жовтень 2025, 12:05

Скільки разів куряча грудка виходила сухою та прісною? Троє шеф-кухарів поділилися одним простим секретом, який робить курку ніжною, соковитою та ароматною, передають Патріоти України. Всі троє кухарів радять: не маринуйте, а засолюйте. Засолювання змі...

Дуб, береза чи сосна? Дізнайтесь, які дрова справді найкраще обігрівають дім

вівторок, 7 жовтень 2025, 11:10

Правильний вибір дров може суттєво вплинути на ефективність опалення та комфорт у будинку. Не всі породи деревини однаково добре тримають тепло, а деякі навіть створюють більше кіптяви і диму, передають Патріоти України. Тверді породи дерев, такі як ду...