"Підсмажте редис": Супрун розповіла, якими овочами краще замінити цибулю, яка стрімко подорожчала

За словами медика, цибулю можна замінити не менше корисними і поживними продуктами. У ріпчастій цибулі мало вітамінів і мінералів. Значно корисніше їсти зелену цибулю і порей. Вони містять багато кемпферола. Це корисний для здоров'я судин флавоноїд, який зараз активно досліджують у зв'язку з потенційними протипухлинними властивостями. Кемпферола також багато в квасолі, молодих бобах, вині, малині, сухий гвоздиці і чорному чаї.

Лук корисний для печінки. Він знижує рівень цукру в крові, допомагає нормалізувати баланс ліпопротеїнів і зменшує запалення. Але тільки в разі поєднання зі здоровим збалансованим раціоном. Порівнянними і не такими антисоціальними продуктами можуть бути кріп, кориця, імбир, кінза і насіння коріандру.

Ще один варіант - посмажити редиску. У редисці, як і цибулі, також багато сірковмісних сполук. Вона може надати страві солодкої гіркоти і аромату. «Якщо вам дуже потрібно зробити паштет або щось пікантне ніжними, то тушкуйте замість цибулі багаті клітковиною і мінералами яблука, груші, або вже згадані пастернак або селеру», - пише Супрун.