Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Не тільки посполиті, козацтво але і шляхта у XVII столітті з задоволенням вживала сало особливо у походах, коли класичних консервів ще не було, а на самій каші ні вояк, ні гречкосій довго не протягнув з огляду на великі фізичні навантаження. І тут сало виступало найпоширенішим поживним продуктом довгого, в сполученні з котрим і хліб і каша вже не пісні, передають Патріоти України.
Один з найулюбленіших рецептів тогочасного населення України залишив у своїх мемуарах француз Гійом де Боплан, військовий інженер на службі польського короля, котрому завдячуємо і найдавнішими мапами українських земель
Про вишукані гастрономічні вподобання української еліти XVII століття детально розповів історик Олександр Алфьоров у відео на YouTube.
"Французький інженер-картограф Гійом Левассер де Боплан на першу половину XVII століття нам залишив не тільки свої прекрасні карти, де він дуже детально описав Україну, але й те, як шляхта українська їла сало", – розповідає Олександр Алфьоров.
Історик наводить унікальний рецепт української шляхти, який Боплан спостерігав під час одного з бенкетів.
"Кожен шляхтич бере від кавалка вареного сала шматок, розрізаючи його дрібненько кубиками завбільшки з гральну кістку і їсть ложкою з гороховим пюре. І це для них дуже смачна страва, її ковтають не жуючи", – цитує опис Боплана Алфьоров.
На відміну від сучасного звичного вживання сала з хлібом, часником чи цибулею, українська еліта XVII століття надавала перевагу витонченішим способам подачі. Варене сало в поєднанні з гороховим пюре – це приклад того, як прості інгредієнти перетворювались на делікатес у шляхетських будинках.
"Це надзвичайно цікавий спосіб з 17-го сторіччя", – наголошує Алфьоров, акцентуючи увагу на тому, що історія української кухні багатогранна і часом може здивувати навіть найпалкіших поціновувачів традиційних страв.
Звісно, то був не єдиний рецепт вживання сала тогочасними українцями. Рулетка, бігас... У запорожців одним з традиційних наїдків була мучна каша саломака або соломата, котру також часто-густо приправляли салом. Та і поєднання шмата хліба з салом та цибулиною або часником, українці певно знали ще з найдавніших часів.
Бразилець Гільєрме Рібейро, який воює на боці України з перших місяців повномасштабного вторгнення, розповів, що після війни хоче переїхати жити в Україну. Він поділився, що встиг уже побачити в країні, окрім руїн Часового Яру і випаленого Серебрянсько...
У Києві правоохоронці затримали і повідомили про підозру 60-річному уродженцю Черкащини, який нападав на жінок у столиці. Про це повідомила пресслужба міської прокуратури у вівторок, 9 вересня, передають Патріоти України. . Своїх жертв чоловік вистежу...
