Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Не тільки посполиті, козацтво але і шляхта у XVII столітті з задоволенням вживала сало особливо у походах, коли класичних консервів ще не було, а на самій каші ні вояк, ні гречкосій довго не протягнув з огляду на великі фізичні навантаження. І тут сало виступало найпоширенішим поживним продуктом довгого, в сполученні з котрим і хліб і каша вже не пісні, передають Патріоти України.
Один з найулюбленіших рецептів тогочасного населення України залишив у своїх мемуарах француз Гійом де Боплан, військовий інженер на службі польського короля, котрому завдячуємо і найдавнішими мапами українських земель
Про вишукані гастрономічні вподобання української еліти XVII століття детально розповів історик Олександр Алфьоров у відео на YouTube.
"Французький інженер-картограф Гійом Левассер де Боплан на першу половину XVII століття нам залишив не тільки свої прекрасні карти, де він дуже детально описав Україну, але й те, як шляхта українська їла сало", – розповідає Олександр Алфьоров.
Історик наводить унікальний рецепт української шляхти, який Боплан спостерігав під час одного з бенкетів.
"Кожен шляхтич бере від кавалка вареного сала шматок, розрізаючи його дрібненько кубиками завбільшки з гральну кістку і їсть ложкою з гороховим пюре. І це для них дуже смачна страва, її ковтають не жуючи", – цитує опис Боплана Алфьоров.
На відміну від сучасного звичного вживання сала з хлібом, часником чи цибулею, українська еліта XVII століття надавала перевагу витонченішим способам подачі. Варене сало в поєднанні з гороховим пюре – це приклад того, як прості інгредієнти перетворювались на делікатес у шляхетських будинках.
"Це надзвичайно цікавий спосіб з 17-го сторіччя", – наголошує Алфьоров, акцентуючи увагу на тому, що історія української кухні багатогранна і часом може здивувати навіть найпалкіших поціновувачів традиційних страв.
Звісно, то був не єдиний рецепт вживання сала тогочасними українцями. Рулетка, бігас... У запорожців одним з традиційних наїдків була мучна каша саломака або соломата, котру також часто-густо приправляли салом. Та і поєднання шмата хліба з салом та цибулиною або часником, українці певно знали ще з найдавніших часів.
Понад половина мешканців українських міст висловили готовність зміни місця проживання та переїзд до сільської місцевості. Про це свідчать результати опитування, проведеного нещодавно порталом Мінфін, передають Патріоти України. Понад половина опитаних...
Вчені з університету Арізони визначили, що брехня є однією із ключових причин розвитку хвороб серця. Такого висновку вони дійшли після проведення певних досліджень. Їм довелося аналізувати дві моделі регулювання емоцій: поверхневу, коли людина не боїть...
