Революційний молочний коктейль: вчені знайшли, як подолати хворобливу тягу до висококалорійної їжі

Тяга до висококалорійних продуктів може бути "вимкнена" в головному мозку новим молочним коктейлем, над створенням якого працювали учені з Імперського коледжу Лондона і університету Глазго, повідомляють Патріоти України.

За їх словами, молочний коктейль, який містить інулін-пропіонат, або тип волокна під назвою інулін, зменшує тягу до висококалорійних продуктів, таких як шоколад, торт і піца. Попередні дослідження показали, що бактерії в кишечнику, які виробляють пропіонат, переварюючи волокна інуліну, можуть передавати сигнал в мозок, що зменшує апетит.

Так, в учасників дослідження, які пили молочні коктейлі із вмістом інулін-пропіонату, вища активність в областях мозку, пов’язаних із харчуванням, фіксувалася при перегляді зображень салату, риби і овочів, аніж тортів, шоколаду і піци.

Добровольці також повинні були оцінити, наскільки привабливими вони вважають високо- та низькокалорійні продукти. Результати показали, що, коли вони пили молочний коктейль з ефірною добавкою інулін-пропіонату, перевага була на боці корисної низькокалорійної їжі.

У другій частині дослідження, яке опубліковано в липні Американським журналом клінічного харчування,добровольцям давали миску макаронів з томатним соусом і просили, щоб вони з'їли стільки, скільки їм хочеться. Коли учасники пили інулін-пропіонат, вони з'їдали на 10 відсотків менше макарон, ніж коли вони не пили молочний коктейль, що містить інулін.