Бережіться! Продукти, які можуть викликати рак

Існує кілька продуктів та харчових звичок, які можуть збільшувати ризик розвитку раку, особливо якщо вони вживаються в надмірних кількостях або регулярно. Ось деякі з них, передають Патріоти України.

1. Оброблене м'ясо

• Приклади: ковбаси, бекон, сосиски, хамон, консервоване м'ясо.
• Ризики: Оброблене м'ясо містить нітрати та нітрити, які можуть перетворюватися в канцерогенні сполуки, що підвищують ризик раку кишечника, шлунка та інших органів.
• Наукові дані: Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) класифікує оброблене м'ясо як канцероген І категорії (що означає, що є достатньо доказів його здатності викликати рак).

2. Червоне м'ясо

• Приклади: яловичина, свинина, баранина.
• Ризики: Червоне м'ясо також може підвищити ризик розвитку раку, особливо раку кишечника та шлунка. Високий вміст насичених жирів та певних хімічних сполук, що утворюються при його приготуванні, може бути причиною.
• Наукові дані: ВООЗ вказує, що споживання великої кількості червоного м'яса може бути пов'язане з підвищеним ризиком раку кишечника.

3. Фритюрні продукти та смажене масло

• Приклади: картопля фрі, смажена курка, смажені пиріжки.
• Ризики: При смаженні продуктів при високих температурах утворюються акриламіди — хімічні сполуки, які є канцерогенами. Ці речовини можуть підвищувати ризик розвитку раку, зокрема раку шлунка, печінки та молочної залози.
• Наукові дані: Дослідження показують, що акриламіди можуть бути пов'язані з ризиком розвитку раку в довгостроковій перспективі.

4. Рафіновані вуглеводи і цукор

• Приклади: білий хліб, тістечка, цукерки, газовані напої.
• Ризики: Рафіновані вуглеводи і цукор можуть підвищувати рівень інсуліну в організмі та сприяти розвитку інсулінорезистентності, що збільшує ризик виникнення різних видів раку, зокрема раку молочної залози, підшлункової залози та шлунка.
• Наукові дані: Дослідження вказують, що високий рівень цукру в крові може бути пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку раку.

5. Алкоголь

• Приклади: пиво, вино, міцні алкогольні напої.
• Ризики: Надмірне споживання алкоголю пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку, особливо раку рота, горла, стравоходу, печінки, молочної залози та кишечника.
• Наукові дані: ВООЗ класифікує алкоголь як канцероген І категорії. Навіть помірне споживання алкоголю може збільшити ризик деяких видів раку.

6. Перероблені харчові продукти з високим вмістом трансжирів

• Приклади: паковані печиво, чіпси, маргарин, фастфуд.
• Ризики: Трансжири, які утворюються при переробці олій або при смаженні продуктів, збільшують рівень поганого холестерину (LDL) в організмі і можуть призвести до утворення запальних процесів, що підвищують ризик раку, зокрема раку молочної залози.
• Наукові дані: Дослідження показують, що трансжири можуть сприяти розвитку раку.

7. Гіркота (харчові продукти з пліснявою)

• Приклади: запліснявілі горіхи, зернові культури, сир, що неправильно зберігався.
• Ризики: Деякі плісняви виробляють афлатоксини — токсини, які можуть спричинити рак печінки.
• Наукові дані: Афлатоксини були класифіковані ВООЗ як канцерогени І категорії.

8. Паковані продукти з додаванням штучних підсолоджувачів

• Приклади: дієтичні газовані напої, низькокалорійні йогурти, різні низькокалорійні продукти.
• Ризики: Деякі штучні підсолоджувачі, такі як аспартам і сахарин, можуть мати канцерогенний ефект, хоча результати досліджень досі суперечливі. Потреба в подальших дослідженнях залишається актуальною.

9. Мариновані та консервовані продукти

• Приклади: мариновані огірки, консерви з риби або м'яса.
• Ризики: В процесі маринування та консервування можуть утворюватися сполуки, які підвищують ризик розвитку раку, зокрема раку шлунка.
• Наукові дані: Деякі дослідження вказують на зв'язок між високим споживанням маринованих і консервованих продуктів і підвищеним ризиком раку шлунка.

10. Грильовані або смажені продукти

• Приклади: м'ясо, птиця, риба, приготовані на грилі.
• Ризики: Під час смаження або грилювання м'яса при високих температурах утворюються канцерогенні сполуки — поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ), які можуть підвищувати ризик розвитку раку, зокрема раку кишечника.

Як зменшити ризик:

• Важливо дотримуватися поміркованості у вживанні цих продуктів.
• Надавати перевагу свіжим, натуральним і мінімально обробленим продуктам.
• Споживати більше фруктів, овочів, цільнозернових продуктів та продуктів, багатих на антиоксиданти.
• Варто уникати надмірного споживання алкоголю та шкідливих жирів.

Завжди варто консультуватися з лікарем чи дієтологом щодо раціону харчування, особливо якщо є схильність до розвитку онкологічних захворювань або інші фактори ризику.