
Сезон домашніх заготівель у розпалі, і мариновані огірки вже з’являються на полицях у коморах. Проте іноді відкриття банки супроводжується характерним шипінням, що викликає тривогу. Чи це ознака псування? А можливо - природний процес? Розповідаємо, коли звук газування - норма, а коли - причина викинути вміст банки, передають Патріоти України.
Шипіння при відкритті — це наслідок процесу ферментації. Під час бродіння бактерії переробляють цукри на молочну кислоту та вуглекислий газ. Саме цей газ накопичується в банці, створюючи тиск, що й спричиняє характерний звук. У більшості випадків це абсолютно безпечно, особливо якщо банки були герметично закриті, а умови зберігання — дотримані.
Хоча незначне газування — нормальне явище, надлишок вуглекислого газу може призвести до псування огірків. Щоб цього уникнути:
Основні ознаки псування:
Зверніть увагу: білий наліт на поверхні розсолу не завжди є пліснявою. Часто це так звана бродильна пінка — нормальний побічний ефект ферментації, що не шкодить здоров’ю.
Несподівану користь яблук для мозку виявили дослідники-виявилося, що фрукти сприяють зниженню ризику його захворювань, передають Патріоти України. Згідно з даними, які опублікував журнал Stem Cell Reports, яблука містять речовини, що активізують нейрог...
Вісім причин, через які схуднення може зупинитися, і способи підстьобнути процес, передають Патріоти України. Ви сіли на дієту, виключили борошняне і солодке і звикли до регулярних тренувань. Спочатку вага знижувався, але потім настало плато: цифра на ...