Дуже смачно! Вечеря по-китайськи: Рецепт курки в апельсиновому соусі від судді "МастерШеф" (відео)

Азіатська їжа - не така складна в приготуванні, як це може здатися на перший погляд. У нашій рубриці "Рецепт дня" ми продовжуємо ділитися про максимально простими стравами, з приготуванням яких здатна впоратися навіть малолітня дитина, передають Патріоти України.

Сьогодні розповідаємо, як приготувати китайську національну страву курку в апельсиновому соусі. Рецептом на своїй сторінці в Instagram поділився відомий шеф-кухар і суддя телепроекту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво.

"Я захоплююся тим, як люди, що мешкають в різних точках світу, вміють адаптувати національні страви під звичну кухню країни, в якій знаходяться. Це дуже популярна практика. Тому я сьогодні вирішив поділитися класним рецептом китайської національної страви, яку вони адаптували під Північну Америку", – написав під рецептом Ектор.

Знадобиться:

• філе курячого стегна (без шкіри) – 900 г
• борошно – 335 г
• газована вода – 2 склянки
• подрібнений часник – 1/2 ч. л.
• свіжий подрібнений імбир – 1/2 ч. л.
• зелена цибуля – 2-3 пера
• ріпчаста цибуля – 1/2 шт.
• устричний соус – 118 мл
• цукор – 95 г
• апельсиновий фреш – 90 мл
• рисовий оцет – 90 мл
• крохмаль – 1 ст.л.
• соєвий соус – 2 ст. л.
• соус хойсін – 1 ст. л.
• паприка – 1/2 ч. л.
• сіль – щіпка
• олія – 1 л (для фритюру)
• рис – 200 г
• брокколі – 300 г

Як готувати:

1. Крохмаль змішати з рисовим оцтом до однорідної маси.
2. У каструлі змішати апельсиновий фреш, цукор, соєвий соус, устричний соус, хойсін, крохмаль з оцтом і паприку. Довести до кипіння, відставити.
3. Додати до курки дрібку борошна. Решту борошна змішати з газованою водою до стану кляру.
4. Розігріти олію таким чином, щоб вийшов фритюр.
5. Курку нарізати кубиками по 4 см, обваляти в клярі і обсмажити у фритюрі.
6. На розігріту сковорідку додати оливкову олію, часник, імбир, обсмажену курку, нарізану кубиками цибулю і зелену цибулю, нарізану косо на 3-4 частини. Залити все готовим соусом. Протушкувати все разом хвилин десять.
7. Приготувати брокколі на пару. Відварити рис.
8. Викласти на тарілку рис, зверху курку в апельсиновому соусі та брокколі.

-