Два в одному: Яблучний кремовий пиріг на пісочному тісті з сирною начинкою

Пироги з яблуками - справжня осіння випічка, яку можна готувати на будь-якому тісті. Наприклад, якщо ви любите сухі пироги, тоді зробіть пісочне, якщо любите м'які та пишні - готуйте тісто з содою, розпушувачем або дріжджами. Для пирогів на кшталт "Шарлотки", обов'язково потрібно готувати рідке тісто, передають Патріоти України.

Редакція FoodOboz ділиться рецептом смачного яблучного пирога з кремом з сиру, основа якого – пісочне тісто.

Інгредієнти:

Начинка:

• яблука – 600 г
• цукор – 2 ст. л.
• вершкове масло – 10 г
• лимонний сік – 2 ст. л.

Тісто:

• борошно – 300 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• цукор – 80 г
• олія вершкове – 110 г
• яйця – 1 шт.
• дрібка солі, ваніль

Крем:

• яйця – 1 шт.
• ваніль – дрібка
• цукор – 100 г
• цедра
• борошно чи крохмаль – 40 г
• молоко – 350 г
• сир – 300 г
• крохмаль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тісто: змішайте борошно з розпушувачем, додайте порізане кубиком вершкове масло і розімніть в крихту, після додайте яйце, ваніль і сіль, перемішайте і відправте в холодильник. Після цього готове тісто викладіть у форму, формуючи бортики, наколіть його виделкою.

2. Начинка: яблука помийте, почистіть і поріжте кубиком, обсмажте на вершковому маслі із цукром, щоб вони стали м'якими.

3. Крем: яйця збийте з цукром, ваніллю, сіллю, молоком. Після цього додайте борошно з крохмалем, акуратно перемішайте. Сир перебийте блендером, додайте цедру, перемішайте. Перекладіть яблука в крем і вилийте тісто.

4. Запікайте пиріг до готовності при 180 С.

Дайте йому охолонути і посипте мигдальними пластівцями.