Господиням на замітку! Як правильно вибрати сало - прості способи, про які ви не знали

Сало - унікальний продукт. Дохідливі господині вміють використовувати його практично у всьому: як інгредієнти повноцінних страв, так і в піджарці. Як виглядає якісне сало - читайте в матеріалі, передають Патріоти України.

Яке сало хороше

Сало визначають за трьома факторами - щільністю, пружністю і товщині.

  • Колір. Сало має бути гладким, щоб був рівномірний світло-рожевий відтінок і тоненький прошарок м'яса (але пам'ятайте, нам потрібно не м'ясо, а жир).
  • Запах. Сало має пахнути соломкою і димком. Його як смалили соломкою, так тому воно і пахне. Деякі господині беруть з собою на ринок запальничку і підпалюють маленький шматочок сала. Якщо запах нас не дратує - беремо впевнено.
  • Пружність. Щоб перевірити свіжість сала, можна сірником проткнути саму шкірку. Якщо шкурка протикається, отже воно свіже. Але шкурка має бути пружна. Запам'ятайте, сірник не повинен входити, як масло, він повинен трішки "чинити опір". На солоному салі такий "фокус" не спрацює. А там, де великий прошарок м'яса, сірник повинен входити туго.

Товщина сала залежить від частини, з якої це сало зняли. Також увагу звертають на клеймо - якщо воно відсутнє, є ризик купити несертифікований продукт.

Яке сало корисніше

Рекомендують знаходити сало на ринку із залишками щетини. Це запорука того, що перед вами ніжне українське м'ясо, найімовірніше, без шкідливих добавок. Все інше - м'ясо, вирощене на гормонах і антибіотиках.

Гамма-ліноленова кислота, яка міститься в сирому салі, відмінно бореться зі старінням клітин організму. А ось старе сало краще не їсти. Багато недобросовісних продавців намагаються з такого жовтого сала зробити угорське сало: вони обробляють його різними спеціями, приховуючи дефекти.

Пам'ятайте: є умовно два види сала - фермерське і домашнє. Фермерська свинина буде містити в собі набагато більше м'язової тканини, домашня - більше сала. Окремо хребтове сало йде на салямі (щоб була структура жорстка), а бічне сало йде в варені ковбаси, тому що воно м'яке і рівно розподіляється.

Є ще генеральське сало - прорізи, яких всього 6 кг на свиню. М'ясники називають його найціннішою частиною, і коштує це генеральське сало дорожче.

Не робіть цього після чашки кави - інакше у вашій кухні з’явиться жахливий запах

неділя, 3 серпень 2025, 13:05

Для мільйонів людей ранок немислимий без кави - ароматної філіжанки латте або капучино, чи навіть простого еспресо на ходу. Але виявляється, після кави варто двічі подумати, перш ніж викидати залишки, передають Патріоти України. Фахівці з побуту з орга...

Цей домашній трюк видаляє жовті плями з матраца - і ви не повірите, що це так легко

неділя, 3 серпень 2025, 12:10

Інколи плями від автозагару, макіяжу чи інших забруднень можуть зіпсувати вигляд матраца. Але, як розповідає "Королева чистоти" Лінсі Кромбі, для очищення вам знадобиться лише один засіб - перекис водню, передають Патріоти України. Чистка матраца — спр...