Зробити домашні котлети ідеальними насправді дуже просто. Щоб вони були повітряними й ніжними, варто додати всього один секретний інгредієнт, а щоб фарш добре тримався купи і котлети вийшли соковитими, потрібно знати одне просте правило. Воно стосується яєць, передають Патріоти України.
Яку частину яйця треба додавати у фарш для котлет — білок чи жовток — знають професійні кухарі. Цим секретом ділиться prostoway.
Мало хто знає, що ціле яйце робить м’ясні вироби сухими й жорсткими. Це пов’язано з тим, що і м’ясо, і яйце містять багато білка, а він під час смаження поглинає вологу та згортається. Саме тому у фарш рекомендують додавати лише жовток — так котлети не втратять соковитості і не будуть розвалюватися під час смаження.
До речі, аналогічно досвідчені кухарі рекомендують замочувати хліб не у молоці, а у воді. Знову-таки — через велику кількість білка.
Крім того, якщо ви досі вважаєте, що хліб у фарш додають лише ті, хто економить на м’ясі, то це зовсім не так. Саме хліб "відповідає" за соковитість, м’якість і ніжність страви. Пропорція на 1 кг – 250 г білого хліба, замоченого у воді.
У холодну пору року висушити мокрий одяг на балконі стає проблемою, тому більшість людей розвішують білизну просто на сушарках у житлових кімнатах або на батареях, передають Патріоти України. Проте лікарі-пульмонологи та алергологи застерігають: ця зви...
Пропонуємо пройти простий психологічний тест, який допоможе замислитися над тим, чого вам зараз найбільше бракує. Для цього достатньо обрати букет квітів, який сподобається з першого погляду. Дивіться зображення нижче, передають Патріоти України. Подив...
