Корисний лайфхак: Як зробити котлети дуже соковитими? Є маленький секрет

Котлети - це універсальне м'ясне блюдо врятує вас в будь-який час. Їх можна подавати на сніданок, обід і вечерю, а також в свята. До котлет підходить практично будь-який гарнір, а холодними їх можна класти на бутерброди, передають Патріоти України.

Однак ви можете бути спецом по котлетам, але не знати, як зробити їх особливо соковитими. Але ж секрет їх полягає в одному-єдиному інгредієнті, який додають в фарш. Цього інгредієнта немає в магазинному фарші, і тому краще робити його власними руками.

Для приготування соковитих котлет нам знадобляться:

  • кілограм м'яса (якому віддаєте перевагу);
  • півкіло цибулі;
  • сира морква і картоплина, натерті на тертці;
  • 20-30 грам вершкового масла кімнатної температури;
  • приправи;
  • сіль і перець;
  • щіпка харчової соди.

Сирі овочі і приправи додають котлетам соковитості. Але найголовніший секрет полягає саме в цій щіпці соди, яку потрібно додавати в фарш разом з приправами. Тоді котлети виходять ніжними і пишними. До речі, якщо ви додасте в фарш соду, то тоді ні яйця, ні вимочений в молоці м'якуш білого хліба вам не знадобляться.

Ось перелік процесів:

Натріть на тертці цибулю, моркву і картоплю.

М'ясо двічі пропустіть через м'ясорубку. Змішайте всі інгредієнти і вимісіть фарш.

Накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини, щоб м'ясні соки змішалися з іншими інгредієнтами.

Потім знову вимісити фарш, щоб він наситився повітрям.

Змочіть руки у холодній воді. Тепер починайте ліпити котлети. Дістаньте невелику кількість фаршу, скачайте в кульку і сплющьте. Викладіть на дошку.

Коли котлети виліплені, обваляйте їх у борошні або в паніровці.

Нагрійте на сковороді топлене вершкове масло або олію. Смажте котлети не більш 7 хвилин з кожного боку.

Порада: часто не перевертайте, щоб утворилася приємна скоринка. І не кладіть багато котлет на сковороду відразу.

ТОП-3 речі, які ви робили неправильно, коли варили пельмені

четвер, 28 березень 2024, 18:57

Виявилося, що цей напівфабрикат не такий простий у приготуванні, як це вважається. У кулінарів є свої хитрощі. Здавалося б, тут може бути складного. Закип’ятити воду, посолити, поперчити, кинути в каструлю лавровий лист і, нарешті, пельмені, передають...

Психологічний тест: Що вам потрібно для щастя

четвер, 28 березень 2024, 18:07

Іноді так буває, що ми відчуваємо внутрішню порожнечу, немов нам чогось бракує для душевної рівноваги і абсолютного щастя, передають Патріоти України. Але як зрозуміти, яка ж частина пазла загубилася і заважає нам відчути себе "цілісною" і задоволеною...