Корисний лайфхак: Як зробити котлети дуже соковитими? Є маленький секрет

Котлети - це універсальне м'ясне блюдо врятує вас в будь-який час. Їх можна подавати на сніданок, обід і вечерю, а також в свята. До котлет підходить практично будь-який гарнір, а холодними їх можна класти на бутерброди, передають Патріоти України.

Однак ви можете бути спецом по котлетам, але не знати, як зробити їх особливо соковитими. Але ж секрет їх полягає в одному-єдиному інгредієнті, який додають в фарш. Цього інгредієнта немає в магазинному фарші, і тому краще робити його власними руками.

Для приготування соковитих котлет нам знадобляться:

• кілограм м'яса (якому віддаєте перевагу);
• півкіло цибулі;
• сира морква і картоплина, натерті на тертці;
• 20-30 грам вершкового масла кімнатної температури;
• приправи;
• сіль і перець;
• щіпка харчової соди.

Сирі овочі і приправи додають котлетам соковитості. Але найголовніший секрет полягає саме в цій щіпці соди, яку потрібно додавати в фарш разом з приправами. Тоді котлети виходять ніжними і пишними. До речі, якщо ви додасте в фарш соду, то тоді ні яйця, ні вимочений в молоці м'якуш білого хліба вам не знадобляться.

Ось перелік процесів:

Натріть на тертці цибулю, моркву і картоплю.

М'ясо двічі пропустіть через м'ясорубку. Змішайте всі інгредієнти і вимісіть фарш.

Накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини, щоб м'ясні соки змішалися з іншими інгредієнтами.

Потім знову вимісити фарш, щоб він наситився повітрям.

Змочіть руки у холодній воді. Тепер починайте ліпити котлети. Дістаньте невелику кількість фаршу, скачайте в кульку і сплющьте. Викладіть на дошку.

Коли котлети виліплені, обваляйте їх у борошні або в паніровці.

Нагрійте на сковороді топлене вершкове масло або олію. Смажте котлети не більш 7 хвилин з кожного боку.

Порада: часто не перевертайте, щоб утворилася приємна скоринка. І не кладіть багато котлет на сковороду відразу.