Лише спробуйте! Кулінарні правила, щоб смажена печінка була м’якою

Страви з печінки будуть тільки тоді смачними, коли вона м’яка. Щоб цього домогтися, потрібно знати кілька простих правил.

Подробиці

Основне правило – не смажити печінку надто довго. Навіть на малому вогні цей субпродукт зробиться жорстким, якщо його смажити понад 0,5 години. Тому спочатку потрібно обсмажити цибулю майже до готовності, а вже тільки тоді додавати печінку. Печінка готова тоді, коли при проколюванні виділяється прозорий сік. Тоді її потрібно знімати з вогню.

Ще однією умовою м’якості є нарізання печінки великими шматками. Як би ви не різали – кубиками чи смужками, шматки мають бути досить великими, приблизно як сірникова коробка.

Жорсткості печінці, особливо свинячої та телячої, надають не видалені плівки. Пташину печінку можна не очищати.

А от мити печінку треба всяку, причому в холодній воді. Також при смаженні печінку слід часто помішувати.

Оберіть рослину - і дізнайтесь, за що вас найбільше цінують близькі! Психологічний тест розкриє правду

вівторок, 17 лютий 2026, 10:12

Наші щоденні рішення - навіть найпростіші - можуть багато розповісти про характер. Головне - правильно розтлумачити символи. Пропонуємо швидкий психологічний тест: уявіть п’ять різних рослин і оберіть ту, яка вам найближча. А потім прочитайте опис - мо...

Дачникам на замітку! Що варто посадити біля капусти - ці рослини відлякують шкідників

вівторок, 17 лютий 2026, 9:59

Капуста - один з найкращих овочів для вирощування на власному городі. Вона не потребує складного догляду, а врожай добре зберігається навіть без створення особливих умов, передають Патріоти України. Проте соковите листя капусти все ж нерідко стає ласою...