Сало - дуже корисний продукт, яким не варто нехтувати у своєму раціоні. Але за умови, що ви правильно його споживаєте. Фахівець із правильного харчування Анастасія Голобородько розповіла, як отримати користь від цього поживного продукту, передають Патріоти України.
"Сало відноситься до категорії насичених жирів. Насичені жири повинні становити меншу частину добової дози всіх жирів у харчуванні", – каже вона.
До насичених жирів відносяться жири тваринного походження. Тож, окрім сала, це інший жир у м’ясі, усі форми молочного жиру (молоко, сметана, сир тощо). Проте деякі рослинні жири теж відносяться до категорії насичених. Наприклад, кокосова та пальмова олія.
Насичені жири є чи не головним джерело вітаміну А, який необхідний організму для регенерації клітин, підтримки імунітету та складання правильного гормонального фону.
Наприклад, арахідонова кислота (омега-6), яка міститься у салі, потрібна для створення всіх мембран у клітинах, також вона є учасником багатьох гормональних та імунних реакцій і необхідна для роботи серця. А от у рослинних оліях арахідонова кислота не зустрічається.
Також у салі є кислоти омега-3 і омега-9, вітаміни A, D, E, які теж важливі для організму. В салі містяться селен (антиоксидант та помічник роботи щитовидної залози) і лецитин (необхідний для клітинних мембран). "Виключати такі жири [з раціону] не варто, але і вседозволено їсти теж. Помірно та різноманітно – так", – каже Голобородько.
Існує безліч способів, як звести нанівець користь від вживання сала. За словами Голобородько, найпоширеніші варіанти – це банально переїсти, або поєднувати сало з деякими продуктами, які варто вживати окремо.
Перш за все це стосується так званих рафінованих круп та продуктів із великим вмістом цукру. Також не варто нагрівати і тим паче підсмажувати сало, каже Голобородько. Особливо токсичними, за її словами, є шкварки.
Такі помилки загрожують наступними проблемами:
Крім того, не слід забувати, що сало має вкрай високу калорійність, а при неправильній обробці – може містити паразитів.
Фахівці рекомендують поєднувати сало із сирими овочами та зеленню. "Натуральні ферменти овочів допоможуть йому краще засвоїтись", – каже Голобородько.
Прогулюючись вечірніми вулицями Амстердама, Стокгольма чи Копенгагена, важко не помітити дивну особливість: вікна перших поверхів повністю відкриті. Місцеві жителі не використовують ані щільних штор, ані жалюзі, ані навіть легкої тюлі. Для людини з наш...
Величезна сумка, заповнена ліками, парасолькою, зарядками, серветками, косметикою та купою дрібниць "на всі випадки життя" — знайома картина? Прагнення завжди мати при собі все необхідне свідчить про внутрішнє напруження, передають Патріоти України. Но...
