Наваристий суп із галушками: Як приготувати ароматно-апетитну страву

Домашній суп із галушками - це справжній хіт української кухні. Вариться такий супчик недовго, а пишні й апетитні галушки збільшуються у розмірах і набухають у ньому прямо на очах. Страва виходить ситною й апетитною, зазначають Патріоти України

Загалом існує безліч варіацій цього супу. Головним компонентом є, звісно ж, галушки. Бульйон можна готувати з будь-якого м'яса. Також у суп входить стандартний набір овочів і зелень, а наявність крупи не обов'язкова.

Суп із галушками

Інгредієнти для галушок

• Яйця - 1 шт.
• Борошно - 2-3 ст.л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Молоко - 2-3 ст.л.

Інгредієнти для супу

• Філе куряче - 1 шт.
• Гомілка куряча - 2 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Олія
• Сіль, спеції, зелень - за смаком
• Вода

Спочатку потрібно зварити бульйон. Коли м'ясо трішки покипить, зібрати піну. Додати в бульйон 1 дрібно порізану цибулину. Після того, як м'ясо буде готове, вкинути картоплю й варити до готовності.

Тим часом можна зробити засмажку. Дрібно нарізати цибулю, моркву потерти на дрібній тертці. На розігріту сковорідку налити трішки олії та столову ложку вершкового масла. Обсмажити цибулю й моркву.

Паралельно робимо самі галушки. Для цього розбиваємо яйце в кілька ложок борошна, додаємо дрібку солі, вливаємо трохи води або молока й замішуємо густе тісто. Потім тісто слід скачати в кулю, від якої відщипувати шматочки тіста та опускати їх у суп. Робити це треба хвилин за 5-10 до закінчення варіння супу з галушками.

За 5 хвилин до готовності супу додати засмажку. Поперчити, посолити, додати спеції та зелень за смаком. Вимкнути вогонь, дати страві настоятися 10 хвилин. І можна подавати суп з галушками до столу, наприклад, із домашньою сметаною.

Суп із часниковими галушками

Інгредієнти для супу

• Курка - за смаком
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, спеції - за смаком
• Кріп

Інгредієнти для тіста

• Вода - 80 мл
• Борошно - 240 г
• Яйця - 1 шт
• Сіль - 0,5 ч.л.

Для начинки у галушки

• Масло вершкове - 50 г
• Кріп
• Часник - 2-3 зубчики

Насамперед слід зварити курячий бульйон. Додати картоплю й посолити. А також тим часом зробити засмажку з моркви та цибулі.

Приготування галушок. Борошно змішати з сіллю, яйцем та водою, замісити тісто. Залишити його на 20 хвилин. Поділити тісто на 3 частини і з кожної частини розкачати тонкий пласт. М'яке масло змішати з часником та кропом. Змастити масляною сумішшю розкачане тісто, посолити. Скачати щільні рулетики, добре защипнути, після чого нарізати їх на галушки.

Вкинути до супу засмажку та галушки, варити 5-7 хвилин. Додати спеції. Вимкнути вогонь і додати до супу кріп.