Не робіть помилок! Як зберігати цибулю, щоб вона не гнила

Цибуля – це універсальний овоч, чий гострий смак додає пікантності будь-якій страві, а поживні речовини роблять її незамінною в раціоні. Щоб мати під рукою свіжу цибулю протягом всієї зими, важливо знати, як правильно її зберігати, передають Патріоти України.

OBOZ.UA пропонує дізнатися секрети тривалого зберігання цибулі. Зокрема, одним з найважливіших факторів, який впливає на лежкість цибулі, є її сорт. Також важливо звернути увагу на те, як вирощувалася цибуля. Для прикладу, цибулина, вирощена з сіянців, зберігається краще, ніж та, яка вирощена з насіння.

Озимі сорти також мають перевагу над яровими, що робить їх надійнішими для зимових запасів.

Правильна підготовка до зберігання починається ще на етапі збору врожаю. Збирати цибулю слід у суху погоду, коли вона дозріла, зазвичай це роблять у липні чи на початку серпня. Після збору цибулини важливо ретельно просушити: спочатку на сонці 1-2 дні, а потім у провітрюваному місці протягом тижня. Перед закладкою на зберігання варто підрізати пір’я та відсортувати пошкоджені цибулини, щоб уникнути гниття.

У чому зберігати цибулю

Для зберігання вдома підходять різні варіанти, від плетених кошиків і текстильних мішків до дерев'яних ящиків і капронових панчіх. Важливо забезпечити доступ повітря, тому зберігання в поліетиленових пакетах не рекомендується — у них утворюється конденсат, що провокує гниття.

Погані сусіди для цибулі

Температура в місці зберігання повинна коливатися від 7 до 13 °C, а вологість — не перевищувати 70%. Якщо ви плануєте зберігати велику кількість цибулі в підвалі, слідкуйте, щоб вона не лежала поруч з овочами, які потребують високої вологості, такими як буряк чи картопля. Надлишок вологи може призвести до проростання та псування цибулин.

Холодильник і балкон

Для зберігання невеликих запасів можна використовувати холодильник, виділивши окремий ящик для овочів. Однак у холодильнику поміститься обмежений обсяг – лише кілька кілограмів. Перед закладанням важливо переконатися, що місткість суха.

Цибуля також може зберігатися на утепленому балконі, але важливо контролювати температуру, щоб вона не промерзла або не перегрілася. При сильних морозах овочі можна додатково укутати у ковдру для збереження тепла.

Ще один зручний спосіб — заморожування. Нарізану кубиками або кільцями цибулю можна розкласти по пакетах та заморозити для подальшого використання у супах чи інших стравах. Важливо залишити у пакеті трохи вільного простору для можливого збільшення об'єму під час заморожування.

Горище будинку також підходить для зберігання, якщо температура на ньому тримається в межах 0–2 °C. Тут цибулини можна підвісити пучками або розкласти у кошики та ящики, щоб забезпечити провітрювання.