Не робіть так! ТОП-2 продукти, які не можна додавати у фарш для котлет

Важко знайти господиню, яка ніколи не займалася виготовленням котлет. Справа в тому, що ця м’ясна страва є неймовірно апетитною та поживною. Її люблять гурмани різного віку. І все ж любителі поїсти далеко не завжди задоволені домашніми котлетами, передають Патріоти України.

Страва виходить смачною не у всіх випадках. І найпоширенішою причиною кулінарної невдачі є додавання зайвих інгредієнтів. Про які продукти йдеться?

Яйця

Звичка додавати яєчний компонент у котлетний фарш є у багатьох господарок. Особливо у представниць старшого покоління.

Однак у наш час, коли проблем із доступом до тих чи інших продуктів уже немає, а потреба в економії м’ясних інгредієнтів відпала, використовувати яйця безглуздо.

Справа в тому, що фарш із достатньою кількістю м’яса та помірною кількістю хліба не потрібно «скріплювати»: котлети не розпадуться на сковороді.

А от якщо в м’ясній основі все ж таки буде присутній яєчний інгредієнт, то страва може втратити соковитість і вийде «гумовою».

Молоко

Деякі господині вважають, що додавання до фаршу цього напою сприятиме суттєвому покращенню смаку майбутньої страви.

Насправді страва, навпаки, може виявитися менш апетитною. Причина – поєднання молочного та м’ясного білків. Котлети, швидше за все, втратять м’ясний сік і стануть занадто жорсткими.

Тому від використання молока у фарші бажано відмовитись. А замочувати батон варто у простій воді.

Якщо ви хочете покращити смак котлет, то краще додати до м’ясної основи не молоко, а вершкове масло.

Варто включити в раціон! Які продукти уповільнюють старіння мозку - результати нового дослідження

субота, 25 травень 2024, 21:30

Вчені з'ясували, які речовини у продуктах харчування здатні уповільнити старіння мозку.Про це пише ScienceAlert. Дослідники з Університету Іллінойсу та Університету Небраски-Лінкольна зіставили результати МРТ-сканування мозку та когнітивних тестів із с...

Як правильно тушкувати м’ясо: ТОП-4 нюанси, про які потрібно пам’ятати

субота, 25 травень 2024, 21:12

Тушене м’ясо - це смачно. До того ж воно набагато корисніше, ніж смажене. Але іноді в процесі приготування допускаються помилки, через які страва виходить не такою чудовою, як того хотілося б. Якщо ви хочете, щоб тушковане м’ясо виходило м’яким і соков...