Оливкова олія першого холодного відтиску (Extra Virgin) вважається одним із найкорисніших продуктів у світі. Купуючи дорогу пляшку, ми прагнемо використати її усюди, зокрема й для смаження м'яса чи овочів, передають Патріоти України.
Проте це не лише збиткові витрати, а й потенційна шкода для здоров'я. Нерафінована оливкова олія має низьку точку димлення (близько 160°C).
При нагріванні вище цієї температури корисні антиоксиданти руйнуються, а сама олія починає горіти, виділяючи токсичні речовини та канцерогени, які потрапляють у вашу їжу.
Окрім того, присмак згорілої олії надасть страві неприємного гіркого відтінку, повністю зіпсувавши результат вашої праці.
Залиште олію Extra Virgin для заправки свіжих салатів, готових паст та овочів, де вона розкриє свій багатий аромат без термічної обробки.
Для смаження краще використовувати рафіновані олії або масло гхі, які мають високу точку димлення та безпечні при високих температурах.
Пластикові контейнери стали невід'ємною частиною життя для тих, хто бере обіди на роботу або зберігає залишки їжі у холодильнику. Проте розігрів їжі безпосередньо в такому посуді може бути небезпечним, передають Патріоти України. Під впливом високих те...
Вершкове масло додають до бутербродів, каш, випічки та гарячих страв, однак через високий вміст насичених жирів його варто споживати помірно. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень «поганого» холестерину та збільшувати ризик серцево-судинних захв...
