Поради для приготування салатів восени

Осінь — час, коли садовина та теплі овочі змінюють своє обличчя: більше картоплі, моркви, цибулі, але менше свіжої зелені. Водночас є нові натуральні текстури та забезпечений багатший смак. Це чудовий період для салатів, які не просто освіжають, а живлять і зігрівають. Їх приготування восени вимагає трохи інших підходів: використання варених коренеплодів, м’яса та збалансованих заправок. Це ідеальний момент, аби приготувати салат з курячим філе і свіжим огірком. Достатньо лише освоїти легкі рецепти. А наші корисні поради допоможуть зробити ваші осінні страви ще кращими.

Олів’є з куркою: покроковий рецепт

Класичний рецепт передбачає додавання вареної ковбаси до салату. Проте саме куряче філе надасть йому більш витонченого та насиченого смаку. Для приготування салату саме в такій варіації знадобляться певні інгредієнти:

• куряче філе — 400 г;
• яйця — 5 шт;
• солоні чи свіжі огірки — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• картопля — 1 шт;
• ріпчаста цибуля — 1/2 шт;
• зелений горошок — 1 банка;
• майонез Торчин® «Європейський» — 200 г;
• кріп і петрушка.

Готується салат з куркою так:

1. Відваріть курячу грудку (приблизно 25–30 хв), картоплю в мундирі, моркву та яйця. Потім дайте продуктам охолонути.
2. Наріжте картоплю, моркву, огірок і яйця кубиками.
3. Додайте подрібнену цибулю та зелений горошок.
4. Наріжте дрібно нарізане куряче філе та додайте до інших інгредієнтів.
5. Заправте салат майонезом.
6. Додайте подрібнену зелень кропу та петрушки, а також сіль і перець до смаку.

Залишається ретельно перемішати все, і святковий салат готовий.

Осінні поради та хитрощі

Використовуйте варені коренеплоди. Осінь — це їх час. Варена картопля, морква, буряк або пастернак додають салату теплоти та роблять його ситнішим.

Замість майонезу можна використовувати мікс заправки. Щоб салат не був надто жирним, достатньо змішати майонез з натуральним йогуртом або знежиреним кефіром. Це додасть ніжності, зменшить калорійність і зробить заправку легшою.

Готуйте заздалегідь. Є різні смачні рецепти з вареними овочами. Смак таких страв стає багатшим, якщо дати салату настоятися протягом кількох годин у холодильнику.

Додавайте трохи гостроти чи прянощів. Наприклад, дрібка меленого чорного перцю, щіпка сушеного часнику чи навіть невелика кількість гострого соусу може освіжити салат і зробити його більш «осіннім».

Важливе значення водночас має гарна подача. Викладайте салати у глибокі миски чи порційні піали, використовуйте кільце для сервірування чи прикрашайте зверху зеленню. Осінні страви будуть мати особливо апетитний вигляд, якщо додати гілочки петрушки чи листочки салату.

Якщо ви хочете зробити салат більш поживним, можна покласти шматочки запеченого гарбуза чи печеної моркви. Гарбуз — чудове осіннє доповнення, яке додає солодку ноту.

Чому осінь — найкращий час для салатів?

У цей період легко знайти свіжі картоплю, моркву, цибулю. Вони недорогі, але дуже смачні. Варені коренеплоди водночас добре поєднуються з м’ясом, рибою та консервованим горошком. З ними можна готувати найрізноманітніші салати.

Приготування салатів восени — це чудова можливість поєднати ситні овочі з ніжними заправками та створити страви, які по-домашньому зігрівають і втамовують голод. Рецепт «Олів’є» з куркою — класика, але вдала саме для осіннього меню. Страва проста, поживна та добре зберігає текстуру. Додаючи коренеплоди, змішуючи заправки й експериментуючи з подачею, ви зможете зробити ваші салати цікавими, красивими та дійсно «осінніми».