ТОП-6 кулінарних лайфхаків, які допоможуть зробити м’ясо соковитішим

Здавалося б, смажити м’ясо дуже просто, проте на виході у когось виходить суха та позбавлена смаку страва, а хтось може похвалитися кулінарним шедевром ресторанного рівня, передають Патріоти України.

Ця різниця залежить не тільки від якості м’яса: набагато важливіша сама техніка приготування. Вчені стверджують, що червоне м’ясо можна їсти 2 рази на тиждень, тож нехай ці дні будуть для вас найулюбленішими через тонкий і ніжний смак.

Які кулінарні лайфхаки допоможуть смаженому м’ясу стати вашою фірмовою стравою:

1.Особливий маринад.

Хто ж може встояти перед м’ясом з апетитною скоринкою? Виявляється, добитися її не так уже й складно. Пам’ятайте про те, що можна зробити маринад, який дозволить вам досягти потрібного ефекту без особливих зусиль.

Необхідно змішати крохмаль (будь-який) з водою і замаринувати в ньому м’ясо.

Також пам’ятайте, що шматки повинні лежати далеко один від одного, інакше замість смаження вони тушитимуться.

2. Лимонний сік.

Лимони не тільки дуже корисні за рахунок вмісту антиоксидантів, але й славляться тим, що допоможуть розкрити смак будь-якої страви.

Пам’ятайте про принцип помірності: шматки м’яса поливаються невеликою кількістю лимонного соку та викладають на сковорідку.

Якщо ви любитель запікання, перед тим як відправити м’ясо в духовку, покладіть тоненькі слайси лимона на кожен шматок м’яса.

3. Відтінки смаку.

Якщо ви хочете побалувати себе ніжним та смачним м’ясом, то є один секрет, який варто взяти на замітку. Багато хто знає про те, що м’ясо добре поєднується з цибулею, проте для маринаду шаткують його півкільцями.

Більш вишуканого смаку можна досягти в тому випадку, якщо порізати цибулю максимально дрібно і змішати з прянощами. Для смаженої свинини підходять чорний перець, шафран, куркума, розмарин, чебрець, фенхель, каррі, хмелі-сунелі.

Для яловичини – пекучий перець, петрушка, базилік, шавлія, розмарин. Для баранини – імбир, чебрець, чорний перець, петрушка, шавлія.

4.Соліть правильно.

Якщо посолити м’ясо перед тим, як відправити його на сковорідку, на виході ми отримаємо пересушену страву, що не піде на користь.

Згідно з правилами, м’ясо краще солити наприкінці або безпосередньо перед подачею.

5.Спиртні напої.

Ресторані кухарі часто використовують у своїй практиці різний алкоголь для приготування м’яса. Наприклад, горілка добре підкреслить смак свинини і дозволить зробити її максимально м’якою та ніжною, а вино розкриє тонкий смак яловичини.

Спиртне використовується як маринад.

6.Простий секрет.

Якщо у вас немає часу для того, щоб організувати для м’яса складний маринад з великою кількістю компонентів, просто візьміть баночку французької гірчиці.

Лише однієї години достатньо, щоб будь-який сорт м’яса просочився і вийшов ніжним та смачним.

А ви це знали? Чи можна кип'ятити одну і ту ж саму воду двічі

вівторок, 23 липень 2024, 0:20

Чи замислювалися ви коли-небудь над тим, чому воду не можна кип'ятити двічі? Для чаю чи кави лікарі часто радять використовувати таку воду, яка кипіла тільки раз. Тобто чайник щоразу потрібно оновлювати, виливаючи залишки, передають Патріоти України. Л...

Знизити тиск в домашніх умовах можливо! ТОП-3 напої, які потрібно пити гіпертонікам

понеділок, 22 липень 2024, 23:20

Часто гіпертонію називають "тихим вбивцею", оскільки її симптоми настільки поширені, що люди плутають хворобу з перенапруженням чи втомою. Однак, якщо вони повторюються знову і знову, потрібно відвідати лікаря. А ще нормалізувати стан допоможуть деякі ...