Чи можна їсти йогурт після закінчення терміну придатності - відповідь експертів

Ви знайшли в холодильнику йогурт із вчорашньою датою закінчення терміну придатності - викидати чи все ж з’їсти? Як з’ясувалося, дата на упаковці - не завжди вирок, і йогурт може бути цілком безпечним для споживання ще кілька днів після вказаного терміну, передають Патріоти України.

Що означає дата придатності?

На упаковках йогуртів зазвичай зазначено «вжити до» або «краще спожити до».

• "Вжити до" (англ. use by) — критична дата, після якої продукт може бути небезпечним для здоров’я. Зазвичай її вказують на продуктах із високим ризиком псування (наприклад, риба чи м’ясо).
• "Краще спожити до" (англ. best before) — рекомендація виробника щодо якості, а не безпеки. Продукт після цієї дати може втратити смак чи консистенцію, але залишатись безпечним.

Йогурти найчастіше мають саме "краще спожити до" — отже, його ще можна їсти після дати, якщо немає ознак псування.

Як визначити, чи йогурт ще свіжий?

Перед тим як з’їсти йогурт, термін якого вже минув, зверніть увагу на:

Запах — не повинен бути кислим, гнилим чи різко неприємним
Колір — не має бути сірим, жовтим або плямистим
Консистенція — допустиме легке розшарування, але не слиз або піна
Смак — якщо є сумніви після першої ложки, краще не ризикувати

Якщо йогурт виглядає і пахне як звичайно — швидше за все, він придатний до споживання ще 3–7 днів після дати.

Чому йогурт довше зберігається?

Йогурт містить живі бактерії, які створюють кисле середовище та перешкоджають розвитку шкідливих мікроорганізмів. Саме тому цей продукт може залишатись безпечним навіть після закінчення терміну, особливо якщо його зберігали у холодильнику при температурі +4°C.

Коли краще не ризикувати

Не варто їсти прострочений йогурт, якщо:

• упаковка роздута
• відкритий вже кілька днів
• зберігався поза холодильником
• ви маєте ослаблений імунітет, вагітність або харчову алергію

Висновок

Йогурт із простроченою датою придатності — не завжди зіпсований. Уважно перевіряйте зовнішній вигляд, запах і смак, і в більшості випадків його можна їсти ще кілька днів після вказаної дати. Але без фанатизму — сумніваєтесь? Краще викинути.