Чи небезпечно їсти сірий жовток у вареному яйці? Що важливо знати, щоб не отруїтися

Практично в кожній родині варять яйця на сніданок або для приготування салатів. На тлі свят, що наближаються, їх приготування піднімається на новий рівень, адже цей продукт входить у більшість популярних салатів. Ось тільки очистивши шкаралупу і приступивши до нарізки можна виявити сірий жовток у вареного яйця, передають Патріоти України.

Чому у яйця жовток сірий і чи можна їсти такий продукт

Коли вже зварили десяток яєць на салат, зовсім не хочеться їх викидати і бігти за новою упаковкою, особливо, якщо гості скоро будуть на порозі. Давайте розберемося, чому у вареного яйця сірий жовток. Почнемо з того, що на колір шкаралупи і жовтка можуть вплинути корм і порода курки.

У той же час жовток може поміняти колір і під час приготування. Поспішаємо запевнити, що це абсолютно нормальне явище. Це пов'язано з процесом термічної обробки, коли жовток може змінювати свій колір в результаті взаємодії високої температури і білка.

Чи можна їсти сірий жовток? Так, це абсолютно безпечно. Найголовніше, щоб у яєць був нормальний термін придатності, а ось колір - не найголовніше.

Більш того, якщо варити їх дуже довго, то колір може придбати інші відтінки і вас буде турбувати вже, чому у варених яєць жовток синій. Справа в тому, що при тривалій термічній обробці цей продукт буде виділяти сірку і залізо, а разом вони перетворяться в сульфід заліза. Саме він і є винуватцем цієї проблеми.

Однак деякі стикаються і з іншою ситуацією, а тому розглянемо ще, чому у вареного яйця сірий білок. Так, колір може змінитися, якщо яйця пробули в киплячій воді занадто довго. Це призводить до випаровування білка, через що і змінюється відтінок. Ще однією причиною може бути свіжість самого продукту. Старі яйця можуть мати білок більш прозорого кольору - з боку здається, ніби він сірий.

Народні прикмети на 30 травня: Куди в цей день смертельно небезпечно іти і чого не варто робити

п’ятниця, 30 травень 2025, 7:05

30 травня за новим календарним стилем (12 червня - за старим) - день пам'яті преподобного Ісаакія сповідника, ігумена обителі Далматської. У народі день отримав назву Зміїний. 30 травня за старим календарним стилем згадують апостола Андроника та інших...

Ніякого ефекту не буде! Ці три продукти заважають вам схуднути

четвер, 29 травень 2025, 19:07

Багато хто, прагнучи скинути зайву вагу, ретельно стежить за своїм раціоном, надаючи перевагу продуктам, які вважаються корисними. Однак, іноді навіть ті страви та напої, які здаються нешкідливими, можуть непомітно саботувати ваші зусилля, призводячи д...