Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Багато господинь вважають за необхідне наливати у фарш трохи молока, передають Патріоти України.
Поширена думка, згідно з якою наявність у м’ясній основі такого інгредієнта забезпечує приготування м’яких та ніжних котлеток.
Молоко можна додати як у фарш, безпосередньо, так і у складі хлібного м’якішу.
Проте професійні кулінари вважають молочний компонент зайвим. І цьому є причина.
Проблема полягає у швидкому «зв’язуванні» білків м’яса та молока.
В результаті такої реакції котлети набувають не найвдалішої консистенції. Страва втрачає м’якість і стає гумовою.
Попри очікування, молоко не забезпечує котлетам соковитість. Скоріше навпаки.
У молоці навіть не варто замочувати хліб. Для цієї процедури бажано використати просту воду.
Якщо виникла потреба розбавити фарш і зробити його м’якшим та соковитішим, то молоко також не варто використовувати. У подібній ситуації на допомогу знову ж таки прийде звичайна вода.
Апельсини, лимони, грейпфрути та мандарини — джерело вітаміну C, антиоксидантів і гарного настрою. Але, попри користь, цитрусові можуть завдати шкоди, якщо вживати їх без міри або при певних проблемах зі здоров’ям, передають Патріоти України. Кислоти, ...
Сон до обіду - це не лінь, а ознака розуму. Про це свідчать результати масштабного дослідження вчених з Imperial College London, у якому взяли участь понад 26 тисяч людей, передають Патріоти України. Дослідники з’ясували, що так звані «сови» — люди, як...
