Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Багато господинь вважають за необхідне наливати у фарш трохи молока, передають Патріоти України.
Поширена думка, згідно з якою наявність у м’ясній основі такого інгредієнта забезпечує приготування м’яких та ніжних котлеток.
Молоко можна додати як у фарш, безпосередньо, так і у складі хлібного м’якішу.
Проте професійні кулінари вважають молочний компонент зайвим. І цьому є причина.
Проблема полягає у швидкому «зв’язуванні» білків м’яса та молока.
В результаті такої реакції котлети набувають не найвдалішої консистенції. Страва втрачає м’якість і стає гумовою.
Попри очікування, молоко не забезпечує котлетам соковитість. Скоріше навпаки.
У молоці навіть не варто замочувати хліб. Для цієї процедури бажано використати просту воду.
Якщо виникла потреба розбавити фарш і зробити його м’якшим та соковитішим, то молоко також не варто використовувати. У подібній ситуації на допомогу знову ж таки прийде звичайна вода.
Порушення режиму сну значно підвищує ризик серцевого нападу, а також збільшує ймовірність розвитку деменції та депресії. До такого висновку дійшли науковці за результатами нового дослідження, передають Патріоти України. Експерти пояснюють: коли людина ...
Багато хто вважає, що запекти курячі ніжки в духовці просто. Але навіть досвідчені господині роблять одну важливу помилку, і м’ясо виходить не таким соковитим і хрустким, як хотілося б. Новий метод із TikTok змінює все, передають Патріоти України. Секр...
