Які гриби можна збирати у вересні і як не отруїтися небезпечними

Настав улюблений сезон грибників - осінні дощі дарують щедрий грибний урожай. У вересні та жовтні зазвичай збирають білі гриби, підберезники, маслюки, лисички, печериці, а листопад - місяць опеньків та глив, передають Патріоти України.

Важливо не нехтувати правилами безпеки і не відвідувати ліси на територіях, де велися активні бойові дії – окупанти могли лишити після себе міни та інші вибухові предмети. OBOZREVATEL розбирався, які гриби можна збирати у вересні і як не отруїтися небезпечними видами.

Які гриби збирають у вересні

Білий гриб вважається найціннішим та найсмачнішим. Колір та розмір капелюшка змінюється залежно від віку, тож на узліссі можна зустріти і коричневий, і оливковий гриб. Діаметр капелюшка сягає зазвичай до 45 см, а ніжку розпізнають за характерним розширенням донизу та дрібною поверхневою сіткою. Ростуть білі гриби у різних типах лісів.

У змішаних лісах, зазвичай там, де росте багато беріз, можна зустріти чорного груздя. Ніжка гриба сягає 15-20 см, а капелюшок має діаметр до 32 см та, залежно від віку, може бути різного кольору – від оливкового до чорного. Сушити ці гриби не рекомендують, а для консервації вони підійдуть ідеально.

Слизькі, але смачні маслята ростуть на галявинах та добре освітлених узліссях. Їх можна варити, маринувати, смажити та заготовляти на зиму. Капелюшок у маслюків слизький на дотик та може бути буро-жовтим або коричневим.

Гливи – дуже поширені гриби, що з’являються наприкінці серпня та ростуть аж до зими. Знайти їх можна у листяних лісах, на деревах. До збирання підходять лише гриби з діаметром капелюшка менше 10 см. Жорсткі ніжки в їжу зазвичай не вживають.

Жовтневі гриби

У жовтні грибники збирають:

  • печериці;
  • сироїжки;
  • підосиновики;
  • білі гриби;
  • маслюки;
  • грузді.

Гриби у листопаді

У листопаді збирають опеньки – ростуть вони сім’ями на пеньках чи на стовбурах дерев. Це дрібні гриби, капелюшки мають діаметри до 8 см. Ніжка у гриба порожня та має зверху характерне кільце. Найчастіше їх можна знайти серед опалого листя та повалених дерев.

Як запобігти отруєнню

Найелементарніше правило, яке найчастіше порушують, звучить доволі просто: збирайте тільки відомі вам їстівні гриби.

Оберіть для "тихого полювання" чистий ліс. Не збирайте гриби біля транспортних магістралей чи промислових об’єктів. Оминайте забруднені пустирі.

Не можна збирати:

  • старі, в’ялі, підгнилі гриби;
  • гриби з пошкодженою поверхнею;
  • червиві або ослизлі гриби;
  • гриби з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщена "бульба";
  • пластинчаті види грибів;
  • гриби, які нагадують печериці, але пластинки нижньої поверхні капелюшка мають білий колір.

Забруднену нижню частину ніжки потрібно обов’язково відрізати та викинути. Кулінарній обробці слід піддавати гриби у перший день після збору.

Обов’язково прокип’ятіть гриби у воді 5-7 хвилин і злийте рідину. Лише після цього можна смажити чи варити.

Дітям, літнім людям та вагітним жінкам слід уникати вживання грибів.

Симптоми отруєння:

  • нудота;
  • блювота;
  • біль у животі;
  • посилене потовиділення;
  • судоми;
  • зниження артеріального тиску;
  • діарея;
  • симптоми серцево-судинної недостатності.

Обов’язково зверніться до лікаря за наявності симптомів.

Будуть великі проблеми! ТОП-рослин, які в жодному разі не можна тримати вдома дівчатам

п’ятниця, 9 травень 2025, 10:30

Здавалося б, що може піти не так, якщо тримати в оселі квіти? Адже рослини допомагають створити приємну атмосферу, збільшити кількість кисню. Однак за народними прикметами є деякі квіти, які не можна тримати в домі самотнім жінкам, якщо вони хочуть щас...

Водіям на замітку! Чи можна їздити на зимовій гумі цілий рік та чи буде за це покарання

п’ятниця, 9 травень 2025, 9:40

Попри те, що ″перевзування″ автомобіля зі зміною сезону — необхідна процедура, їзда на зимових шинах протягом усього року — поширена практика серед водіїв. Однак експерти та фахівці з безпеки дорожнього руху не рекомендують цього робити, передають Патр...